全球与我国各省生猪养殖概述.pdfVIP

2010 年全球及中国各省生猪养殖概述 一、 全球养猪业发展概况 养猪业是畜牧业的重要组成部分，人类养猪的历史久远。猪肉是人类生存， 延续不可缺少的动物性营养食品， 是世界消费最广泛的红肉。 所以， 养猪生产在 畜牧业乃至整个农业生产中始终占居重要位置。 世界养猪生产的发展是随人类的文化、 经济和人们生活水平的发展而不断提 高的。现代家猪都是从人类狩猎所余的野猪驯化而来， 我国在距今约七、 八千年 前的新石器时代前就已驯养猪； 埃及于三千五百年前才开始养猪； 欧洲于罗马时 代后，猪才成为主要家畜；美洲大陆本来没有猪，是十六世纪欧洲移民带入的。 现在养猪业主要分布在亚洲（中国、日本），欧洲（丹麦、荷兰、法国、德国、 英国、西班牙等），北美和中美洲（美国、加拿大、墨西哥），南美洲（巴西大 洋洲、澳大利亚），非洲（养猪业欠发达）。并且，驯养成具有一定特色的品种 猪： 2000 多年中国两汉古代优良猪种，欧洲罗马猪， 18 世纪英国巴克夏、约克 夏猪，欧美等杜洛克、波中猪， 20 世纪 60 年代丹麦瘦肉型长白猪。 现代养猪生产的发展起始于西方，二次大战后的 40 年代国外逐步形成了规 模化、专业化的商品猪生产，至 70 年代开始了趋向于集中化、集约化、专业化 和工厂化，并随动物科学和其他相关学科的发展，养猪生产从种猪繁育到肥育， 从屠宰到产品加工逐步形成了完整的现代养猪生产体系。所以，养猪界认为， 1971~1981年是养猪存栏数大发展期，增加了 9.11%，猪肉产量增加 34.31%，而 1982~1992年为养猪生产效益提高期，存栏数增加 21.3%，猪肉产量却增加了 99.84%，几乎翻一番。这以后至今，养猪业继续朝着高产、高效、优质的方向不 断的发展。 二、世界各国养猪情况 1、近几年欧美主要国家养猪水平发展 从 1990 年到 2003 年，全球猪肉产量稳步上升， 1990 年约为 7000 万吨，到 2003 年达到了近 1 亿吨。其中亚洲占 56%，欧盟占 25.6%，美国占 17.1%，非洲 占 0.80%，大洋洲占 0.5%。以中国为主的亚洲占了世界猪肉产量的一半以上。 OFUVAL FAOSTAT提供的数据显示，世界肉类的消费比例分别为：猪肉 39%，鸡肉 31%，牛肉 25%，羊肉 5%。猪肉的人均消费量，欧盟最高，达到 46.2kg ，中国为 36.6kg 。美国是全世界猪肉生产大国之一， 也是全世界第二大猪肉出口大国， 每 年出口的猪肉占世界出口总量的 10％以上。 2000 年全美国存栏生猪 5934 万头， 屠宰生猪 9793 万头，并以 Iowa 州最多，年生产肉猪 1450 万头。 二十多年来， 美国养猪业的显著变化之一就是养猪规模不断扩大， 养猪生产者不断减少， 从而 保证在养猪经营者数量减少的同时，仍能维持一定的猪肉生产量。有数据显示， 2004 年，欧盟 15 国的猪屠宰量为 20228 万头，其中约 70%来自德国、西班牙、 荷兰、法国、丹麦等 5 个主要养猪生产国。 从世界养猪生产的发展趋势看， 今后的猪肉主要产地仍是西欧、 北美和中美 洲、亚洲主要是中国、日本、台湾等，但大多数发达国家猪的生产力已相当高， 猪肉生产趋于稳定， 而发展中国家猪肉生产和消费正在快速增加，