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剁椒豆豉蒸腊肉 原料：豆豉50 克，腊肉400 克，姜米5 克、蒜米8 克、白糖3 克、味精3 克、葱花5 克、剁 椒30 克、素干菜适量、 制法：1、素干菜用温水泡1 小时后洗净垫在碗底。 2、腊肉用温水泡1 小时后洗净切片，摆入素干菜上。 3、锅置火上，入豆豉、剁椒、姜米、蒜米炒出香味，调入白糖、味精、葱花，浇 在腊 肉上，入笼蒸30 分钟即可。 举一反三：剁椒豆豉蒸腊鱼、剁椒豆豉蒸腊肠、剁椒豆豉蒸腊鸡、剁椒豆豉蒸腊猪心等 提示：垫底菜可用干豆角、干扁豆、干萝卜丝、梅菜、农家素干菜、豆腐、豆腐干、土豆、芋头、干