培养基与培养工艺.pptVIP

深层培养基本操作的3个控制点 ①灭菌：要求纯培养，因此在发酵开始前必须对培养基进行加热灭菌。 ②温度控制：培养基灭菌后，冷却至培养温度进行发酵；随着微生物的增殖和发酵产生生物热、搅拌产热等，所以为维持温度恒定，须在夹套等以冷却水循环冷却。 ③通气、搅拌：经空气过滤器除去杂菌，制成无菌空气，由罐底部进入发酵罐，再通过搅拌将空气分散成微小气泡。 第一百二十四页，共179页 几种深层培养法 ①放大法 ②两步法 ③控制培养法 ④分批发酵法(间歇发酵法) ⑤连续培养法 ⑥补料分批培养法(流加法) 第一百二十五页，共179页 ① 放大法： 将微生物在摇瓶基础上逐级放大以实现大规模生产。 在厌气发酵时 利用发酵时生成的二氧化碳引起的液体流动和辅助搅拌，以提供传热与传质。 在好氧培养中，以氧的供给为基准进行放大。 从实验室规模到工厂生产要经过3—5级放大步骤。 第一百二十六页，共179页 注意金属离子的影响： 有些发酵对金属离子相当敏感， 因为有些金属离子是中间代谢酶的抑制剂或激活剂。 对有重大影响的金属离子必须严格控制。 柠檬酸发酵中铁、锰和锌离子都能明显影响产量， 钙离子对细菌淀粉酶的生产有促进作用， 钴离子对葡萄糖异构酶的发酵是必需的。 第九十二页，共179页 2. 有利于减少培养基原料的单耗，即提高单位营养物质所合成产物数量或最大产率。 3. 有利于提高培养基和产物的浓度