广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行).pdfVIP

关于印发《广东省餐饮服务监管部门日常检查制 度（试行）》的通知 粤食药监食, 2011? 108 号 各地级以上市食品药品监管局，深圳市市场监管局，梅州、阳江、 湛江市卫生局，顺德区市场安全监管局： 为规范我省餐饮服务监管部门日常检查行为，我局根据《食品 安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法 律法规的规定， 制定了 《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度 （试 行）》。现印发给你们，请遵照执行。 执行中有任何问题，请迳与省局食品安全监管处联系。 二○一一年五月二十七日 广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行） 第一条 为规范广东省餐饮服务监管部门日常检查行为， 加强对 日常检查工作的监督，保障日常检查工作公开、公正地进行，依据 《食品安全法》 及其实施条例和 《餐饮服务食品安全监督管理办法》 等有关法律法规的规定，制定本制度。 第二条 日常检查是指餐饮服务监管部门对餐饮服务提供者是 否依法从事餐饮服务经营活动等行为进行监督的行为。 第三条 省食品药品监督管理局主管全省餐饮服务日常检查工 作，在全省范围内开发和使用统一监管信息平台。 市、县级餐饮服务监管部门负责本级许可的餐饮服务提供者的 日常检查。 上级餐饮服务监管部门负责对下级餐饮服务监管部门日常检查 工作的开展情况进行指导和监督。 上级餐饮服务监管部门可以对下级餐饮服务监管部门许可的餐 饮服务提供者进行日常检查，也可以把自己许可的餐饮服务提供者 委托下级餐饮服务监管部门进行日常检查。 第四条 日常检查工作按照分级管理原则开展。 餐饮服务食品安全量化分级管理制度按照国家、省食品药品监 督管理局的规定执行。 第五条 餐饮服务监管部门应当依据餐饮服务提供者的许可办 理、监督检查、量化分级、信用记录等情况，确定日常检查的次数。 对同一餐饮服务提供者的日常检查，每年不得少于一次，不得超过 四次。上级餐饮服务监管部门或本级政府部署的专项检查除外。 餐饮服务监管部门应当在餐饮服务许可证发放后六个月内对餐 饮服务提供者经营行为实施首次日常检查。 第六条 日常检查中，实施检查的执法人员可以采取现场查看、 抽样检验、人员询问、查阅文件档案等方法开展检查工作、收集有 关证据。 2 第七条 日常检查应当针对下列内容进行重点检查： （一）餐饮服务许可情况； （二）食品安全管理人员配备情况； （三）从业人员健康证明、 食品安全知识培训和建立档案情况； （四）环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及 包装材料、卫生设施、工艺流程情况； （五）餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况； （六）食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验 和索证索票制度建立及执行情况、制定食品安全事故应急处置制度 及执行情况； （七）食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、 产品标签、说明书及储存条件； （八）餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的 清洗、消毒和保洁情况； （九）用水的卫生情况； （十）其他需要重点检查的情况。 第八条 实施日常检查时， 现场执法人员不得少于 2 人。按照下 列程序实施日常检查： （一）出示《行政执法证》； （二）告知检查的目的和要求； （三）按照《餐饮服务日常检查记录表》（见附件）进行现场 检查后如实记录，并根据需要收集相关证据； 3