全国食品安全标准技能竞赛试题完美解析.docx

全国食品安全标准技术比赛试题完满分析 全国食品安全标准技术比赛试题完满分析 全国食品安全标准技术比赛试题完满分析 附件 食品安全标准技术比赛试题 （第一部分 法律法规部分） 一、 单项选择题 1 、以下食品标准种类中，对指标的要求最严格的是： （ D ） A. 国家标准 B. 行业标准 C.地方标准 D. 企业标准 2 、《中华人民共和国食品安全法》从（ D）起推行。 年 1 月 1 日 年 5 月 1 日 年 6 月 1 日 年 10 月1 日 3 、关于 “无蔗糖 ”食品的标示，以下说法正确的选项是（ B ）。 A ．标签上标示 “无蔗糖 ”就重申了蔗糖含量，吻合标准 ．需要明确标示出蔗糖在该产品中的含量 C. 在营养成分表中标示蔗糖为 0 ．以上说法均不对 4 、入口食品、食品增加剂以及食品相关产品，应该吻合（ B ）。 A ．欧盟食品安全标准 B ．我国食品安全国家标准 C．国际食品安全标准 D. 我国国情 5 、企业所生产食品执行企业标准的，必定供应经（ c ）备案的企业标准。 A ．国务院卫生主管部门 B ．国家食品药品看守局 C．省级卫生行政部门 D. 省级食品药品监 管局 6 、我国食品增加剂的使用应该遵守的标准是： （ B）。 A ．《食品增加剂通用标准》 B ．《食品增加剂使用标准》 C．《食品增加剂限量标准》 D．《食品增加剂限量卫生标准》 7 、我国标准的编号是由（ B ）、序次号和年代号构成。 A ．英文字母 B ．标准代号 C．食品种类代号 D. 阿拉伯数字 8 、（ B ），指食品中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或赞同能有危 害的事故。 A 9  ．食品中毒事件 B ．食品安全事故 C．食品恶性事件 D. 食品原料污染、介绍性标准是生产、 交换、使用等方面， 经过经济手段或市场调治而 （  A ）采用的一类标 准。 A ．自觉 B ．逼迫 C．介绍 10 、《复合硫酸铁》（  D. Q/  参照  ）标准括号内的代码说明这个标准属于（  D  ） 标准。 A 11 A.  ．行业标准 B ．国家标准 C．地方标准 、入口预包装食品可否需要注明质量等级 需要 B. 逼迫 C.不逼迫 D. 以上均不对  D. （  企业标准 C  ） 12 、（A ）、质量督查、农业行政等部门应该对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇 总，并实时向同级卫生行政部门通知。 A ．省级以上人民政府食品药品督查管理 B ．省级以上人民政府卫生行政部门 C．县级以上人民政府食药部门 D. 县级以上人民政府卫生行政部门 、对因（ C）等不吻合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者能够在采用拯救措施且能保证食品安全的状况下连续销售。 、食品检验机构或科研院所等单位在食品检验中发现可能有食品安全问题，且没有食品安全 检验标准的，能够向（B ）提出食品补充检验方法立项建议。 A 所在地省级卫生行政部门 B. 所在地省级食品药品看守部门  C. 国务院卫生行 政部门  D. 国务 院食品药品看守部门 、《食品补充检验方法工作规定》要求 “起草单位应依照所起草方法的技术特色，原则上选择 很多于（ C）家食品检验机构进行实验室间考据。” 、对依照《食品安全法》规定推行的检验结论有异议的，食品生产经营者能够自收到检验结 论之日起（ B ）内向推行抽样检验的食品药品督查管理部门也许其上一级食品药品督查管理部门提 出复检申请。 A ．五个工作日； B．七个工作日； C．十个工作日； D．十五个工作日 、违反《食品安全法》及相关规定，碰到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（ C）年内不得从事食品检验工作。 A. 三年 B. 五年 C.十年 D. 平生 18 、《食品补充检验方法工作规定》自（ B ）起推行。 A. 2017 年 1 月 1 日 B. 2017 年 2 月 1日 C. 2017 年 5 月 1 日 D. 2017 年 6 月 1 日 19 、《食药总局办公厅关于做好食品安全标准工作的通知》中规定， （ A ）应建立健全行政区 域内各级食品药品看守部门间食品安全标准问题协调会商和收集反响工作体系， 加强标准执行状况调 研，实时向省级卫生计生行政部门通知食品安全标准执行中存在的问题。 A ．省级食品药品督查管理部门 B ．省级卫生行政部门 C．市级食品药品督查管理部门 D. 市级卫生行政部门 、《食药总局办公厅关于做好食品安全标准工作的通知》中要求，食品安全看守人员每人每 年接受标准相关培训的时间建议（ B ）。 A 不低于 12 学时 B 不低于 24 学时 C 不 低于 36 学时 D 不低于 48 学时 、对适用于地方特色食品的补充检验