茶文化—碧螺春课件.pptVIP

碧 螺 春 碧螺春 是中国传统名茶，中国 十大名茶之一，属于绿茶类 ， 已 有 1000 多年历史。民间最早叫“ 洞庭茶〞，又叫“吓煞人香〞。 相传有一尼姑上山游春，顺手摘 了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻， 脱口而道“香得吓煞人〞，由此 当地人便将此茶叫“吓煞人香〞 。到了清代康熙年间，康熙皇帝 视察并品尝了这种汤色碧绿、卷 曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉 得“吓煞人香〞其名不雅，于是 题名“碧螺春〞。从此成为年年 进贡的贡茶。 碧螺春 产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西 两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭 西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均 气温 ° C ，年降雨量 1200~1500 毫米，太湖水 面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或 酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。这里也是果木 和茶树组成的园林，因而碧螺春与生俱来就带有一种过 目的清香，这就是自然环境所赋予的神韵。 * 外形特点 条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露， 茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚〞、无黄叶和老片。 * 内在特点 有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚， 汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对