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大豆分离蛋白项目可研性研究报告 大豆分离蛋白项目可研性研究报告 大豆分离蛋白项目可研性研究报告 大豆分别蛋白工程 可行性研究报告 目 录 第一章 总论 第二章 市场需求现状 第三章 拟建规模和产品方案 第四章 工程建设的基本条件 第五章 设计方案 第六章 环境保护与安全防备 第七章 公司组织、劳动定员及人员培训第八章 工程实行进度计划第九章 投资估量 第十章 经济效益剖析 第十一章 结论 第一章 总论 一、工程的提出 大豆是中国的主要油料作物，营养丰富，它不单含有 16- 20%的油脂，并且还含有营养价值很高的植物蛋白质，其含 量约在 40%左右。跟着近代科技的进步，为社会供应了新 的高科技手段，使大豆作为原料制成高品位的产品成为可 能，本工程的主产品——大豆分别蛋白就是在这类基础上 最近几年内发展起来的。 大豆分别蛋白是食品德业的主要工业原料之一，其营 养价值很高，相当于瘦肉的五倍。它含 88% 的水溶性蛋 白，此中 84% 是大豆球蛋白，大豆球蛋白能与牛奶中的酪 蛋白相媲美，含有多种人体必需的氨基酸。 其构成以下表所示： 1 名称 浓缩蛋白 分别蛋白 蛋白质含量 % 71 90 异氨酸 氨 白氨酸 赖氨酸 基 蛋氨酸 酸 胱氨酸 克 苯基丙氨酸 /16 蛋氨酸 +胱氨酸 克 络氨酸 N 苏氨酸 色氨酸 颉氨酸 苯丙氨酸 +络氨酸 从表中能够看出，它的赖氨酸含量很高，简单被人体消