DNS法测定还原糖.docxVIP

DNS 法测复原糖方法 — 原理 DNS 即二硝基水杨酸法是利用碱性条件下，二硝基水杨酸〔 DNS 〕与复原糖 发生 氧化复原反响， 生成 3-氨基 -5-硝基水杨酸，该产物在煮沸条件下显棕红色， 540nm 处有吸取，且在必然浓度范围内颜色深浅与复原糖含量成比率关系的原理，用比色法 测定复原糖含量的。 二 试剂及方法 试剂 1 mg/ml 的葡萄糖溶液 3,5 －二硝基水杨酸用 400mL 蒸馏水溶解  6.3g3 ， 5—二硝基水杨酸，渐渐参加  21g 氢氧化钠，再参加 182g 四水合酒石酸钾钠、 苯酚、 无水亚硫酸钠，温水浴 (不高出 48 ℃ )，不断搅 拌，直至溶液清明