学校幼儿园食品安全培训.pptVIP

学校幼稚园食品安全培训;关键内容;学校幼稚园食堂食品安全建立索证索票台账及留样工作  ——新密市超化镇第一幼稚园 何彩玲;第一部分 为何要建立索证索票台账及留样工作;;;;;;;;学校幼稚园食堂餐饮服务食品安全操作规范 ;第二部分 操作规范;操作规范（原料加工）;;;;操作规范 （原料加工）;操作规范 （原料加工）;原料加工（安全解冻方法）;操作规范 （原料加工）;操作规范 （原料加工）;操作规范 （烹调加工）;;;规范操作 （餐用具清洗消毒）;餐用具清洗消毒;餐用具清洗消毒;餐用具清洗消毒;餐用具清洗消毒;学校幼稚园食堂食品安全;;预防食物中毒 方法;学校食品安全须知;6、 误食有毒 动植物或者烹调加工方法不妥没有去除其中 有害物质; 7、 生食海、水、产品及其她可能被寄生虫、细菌、病毒污染 食品; 8、 食物 体积过大, 烹调 温度和时间不够; 9、 食品从业人员健康情况和卫生习惯不良; 10、使用不洁净 水。 ;二、预防食物中毒 十项提议 1.保持厨房环境和餐用具 清洁卫生; 2.选择新鲜、安全 食品和食品原料。切勿购置和食用腐败变质、过期和起源不明 食品; 切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有毒有害物