餐饮业员工个人工作计划范本.docVIP

第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 餐饮业员工个人工作计划范本 通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。 完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首 先明确了培训要具有”目的性”、”实用性”、”时间性”的指导思 想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结 合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、 安全卫生培训；每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再 四，定期进行考核，全年开展”推销手册”、”服务知识、技能”、” 咨客服务规范”、”洒店管理知识”、”出品质量”、”促销业务知 识”、”礼貌用语”、”安全卫生知识”等培训。 规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推岀的产 品由厨师长定期做专项培训。 2、规范管理完善制度 健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小 组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖 有罚，提高管理人员的整体素质，使管理工作较顺利进行。 完善餐饮部的会议制度。会议包括每月经营分析^p 会、每周例会、 每日检讨会、班前班后会、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得 到及时落实执行。 建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各 分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况, 对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证