2022届高考生物选修一必背知识点梳理汇编(20211122075522).pdfVIP

2021 届高考生物选修一必背知识点梳理汇编 （完整版） 专题一 传统发技术的应用 课题一 果酒和果醋的制作 1、果酒 菌种 ：附着在葡萄皮上的 野生型 酵母菌 （代谢类型 ：异养兼性 厌氧 。） 2 、制酒 原理 ： 有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖；无氧条件下，酵母 菌进行酒精发酵产生酒精。反应式如下： 3、制酒 条件 ：温度（ 18-25℃），发酵液 缺氧、呈酸性 （原因： 酵母菌 可以生长繁殖，而其他微生物无法适应这一环境） 4 、果醋 菌种 ：醋酸菌 （细菌，原核生物），代谢类型 ：异养需氧型 。 在变酸的酒的表面观察到的 菌膜 是怎么形成的 ? 醋酸菌繁殖 。 5 ．制醋 原理 ：两条途径生成醋酸：当 氧气、糖源都充足 时，醋酸菌将 葡萄汁中的糖分解成醋酸；