食堂10元至20元共七档秘制营养套餐菜谱大揭秘.docxVIP

食堂菜谱品类与不同价位服务支撑方案 食堂 10 元至 20 元共七档秘制营养套餐菜谱大揭秘 （一） 19-20 元套餐系列 供应定价为 19 元-20 元一天的伙食费的情况，一般集中在相对精简型的企业， 如国际集团分部， 事业单位、 政府机构、 高科技服务类公司或是生成企业的经理 干部餐等。 工厂里的生产员工确是较少用到该规格套餐， 有关详情可继续往下看。 如此相对较高餐费的食堂员工餐， 在硬件设施上较有讲究； 餐饮品质如食材质量、 饭菜份量、 菜式档次均有较高的要求； 在软件上要求食堂更严格， 如环境卫生整 洁、各项规范流程、张贴标识及指引、人员素质及其服务质量等。 19 元-20 元食堂菜谱：任选二主荤一副荤一素菜一浓汤，米饭任吃； 19 元-20 元伙食餐标：早餐 3 元、中晚餐每人每餐 8 元； 下附： 19-20 元伙食餐标，食堂一周食谱安排表 餐别 星期一 油焖鲜虾 黄豆焖排骨 香菇蒸鸡 尖椒鸭下巴 中餐 香干肉片 酸辣土豆丝 咸香麦菜 萝卜龙骨汤 晚餐 梅菜扣肉 豉汁大鱼 尖椒炒肉 酱爆肉 韭黄炒蛋 红烧茄子 时 疏 绿豆海带汤 星期二 卤水鸡腿 凉瓜排骨 糖醋咕噜肉 鱼煮水豆腐 肉沫雪里红 红烧冬瓜 时 疏 冬瓜鸡汤 啤酒鸭 凉瓜炒牛肉 干豆角烧肉 葱蒸鸡蛋 农家小炒肉 美极藕片 时 疏 三鲜汤 星期三 萝卜牛腩 红枣蒸鸡 毛豆炒肉 五香鱼翅 青椒炒鸡什 拍青瓜 时 疏 海带龙骨汤 清蒸鱼 东坡肉 弯豆腊肉 酸豆角炒肉 白切牛百叶 鸳鸯萝卜 时 疏 葱花蛋汤汤 星期四 米粉蒸肉 凉瓜牛肉 香辣鱼腩 麻油凤爪 鱼香肉丝 青椒茄瓜 醋溜大白菜 紫菜蛋汤 白切鸡 土豆红烧肉 肉沫虎皮蛋 榨菜蒸上肉 大蒜豆仔鱼 麻婆豆腐 时 疏 生地汤 星期五 盐水虾 萝卜牛腩 冬菇蒸排骨 毛豆炒肉 猪肉炒腐竹 尖椒炒凉瓜 时 疏 冬瓜大骨汤 豉油鹅 米粉蒸肉 酸辣鸡杂 川式咸皮蛋 豆角肉片 炒节瓜 时 疏 榨菜肉丝汤 星期六 客家咸鸡 三鲜鱿鱼 油豆腐烧肉 清蒸排骨 蒜苔炒肉丝 清炒丝瓜 双菇青菜 豆苗泡蛋汤 湘味板鸭 咸鱼蒸肉 凉瓜牛肉 青椒炒蛋 香茹肉片 水蒸蛋 时 疏 蛤蜊清汤 星期日 卤水鸭 花生猪手 红烧排骨 肉沫豆腐 农家小炒肉 青椒茄瓜 时 疏 清补凉汤 香煎秋刀鱼 干笋炒腊肉 鲜菇扒鸭掌 回锅肉 尖椒炒蛋 香油冬瓜 时 疏 黄花菜蛋汤 （二） 15 元套餐系列 15 元-16 元食堂菜谱是目前大多数企事业单位员工食堂中实用的伙食方案，同 时也是一些高校食堂的学生伙食餐标。 15 元一天可选按月报餐制消费，也可选 自由就餐模式。 15 元食堂菜谱：一主荤二副荤一素菜 +汤，米饭任吃； 15 元伙食餐标：早餐 2-3 元、中晚餐每人每餐 7-7.5 元； 附： 15-16 元伙食餐标，食堂一周食谱安排表 日期 星期一 星期二 早餐 名称 每人份量 八宝粥 油条 蛋糕 瘦肉炒米粉 三鲜汤 皮蛋瘦肉粥 玉米 包子 麻圆 八宝粥 1 碗 油条 1 根 蛋糕 2 个 炒米粉 1 份 大米 1.3 两 瘦肉 0.6 两 皮蛋 1 个 麻圆 1 个 包子 2 个 玉米 1 份 中餐 晚餐 名称 每人份量 名称 每人份量 草鱼 2.5 两 西芹炒鲜尤 韭菜炒河虾 牛腩炖萝卜 回锅肉 炒介菜 酸辣土豆丝 猪骨海带汤 姜葱烧鸭 咕噜肉 生炒猪舌 猪肉炒花菜 炒大白菜 炒胡瓜 鲜尤鱼 1.6 两 萝卜 3.5 两 河虾 1.5 两 土豆 3.3 两 牛腩 1.8 两 介菜 3.5 两 五花肉 1.5 两 红烧鱼块 鹅肉 1.8 两 红烧鹅 猪肉 1.5 两 猪肉炒豆干 南瓜 3.5 两 韭黄炒滑蛋 豆干 2.5 两 炒菠菜 菠菜 3.5 两 炒南瓜 鸡蛋 1 个 玉米骨头汤 韭黄 2 两 鸭肉 2.0 两 猪舌 1.8 两 花菜 3.5 两 猪肉 1.5 两 大白菜 3.5 两 五花肉 1.5 两 荷兰豆炒腊味 香干炒肉 猪肝炒洋葱 白切鸡 红烧冬瓜 炒生菜 腊味 2.0 两 白切鸡 2.2 两 猪肝 2.0 两 香干 3 两 洋葱 2.5 两 生菜 3.5 两 星期三 星期四 星期五 星期六 扬州炒饭 红薯 南瓜饼 粟米骨头汤 瘦肉粥 馒头 包子 咸卤蛋 煎火腿 花圈 油条 豆浆 青菜 鸡蛋炒河粉 白粥