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油菜籽的生产特点及中国油菜基本情况 第 一 章 油 菜 概 述 ： 油菜 (rape or rapeseed) 十字花科中芸薹属 Brassica L. 植物的若干物种所组成 ，以采籽榨油 为种植目的的一年生或越年生草本植物。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高丽菜及小白 菜等很多蔬菜都是油菜花的亲戚。菜籽油是良好的食用油，饼粕可作肥料、精饲料和食用蛋白质来 源。油菜在轮作复种中也有重要地位。已成为四大油料作物 ( 大豆、向日葵、油菜和花生 ) 之一。 油菜有两个起源中心。白菜型油菜 Brassica campestris L. 和芥菜型油菜 B.juncea Czern.et Coss. 的起源中心主要在中国和印度；甘蓝型油菜 B.napus L. 的起源中心在欧洲。在亚洲，油菜栽 培面积最大的国家是中国和印度，自 70 年代后期起，两国种植面积都扩大到 300 万公顷以上。至 1985 年中国油菜种植面积和总产量都超过了印度。我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。 一、