茶多酚含量的测定.ppt

茶多酚含量的测定;世界茶叶生产状况;中国茶叶生产状况;绿茶：将鲜叶经过摊晾后直接下到200-300℃的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少，形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，对防衰老、杀菌、消炎等均有特殊效果 西湖龙井、太湖碧螺春、君山银针、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、都匀毛尖、安吉白茶、竹叶青、天山绿茶; ;;;;白茶：我国的特产，主要是通过萎凋、干燥制成的。 白茶分为大白、水仙白、山白等类。 主要产地在福建福鼎、政和、松溪和建阳等县。 品种有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”等。 ;花茶：利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。 花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。 分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，以茉莉花茶为最。 常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。 以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，属浓香型茶。 ;各种茶的颜色;茶多酚;茶多酚的药理作用;《农产品追溯要求茶叶》（GB/T33915-2017）规定：茶园管理及茶叶生产、加工、流通、销售各环节的追