养老院餐饮管理员职责（通用范本）.docxVIP

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2021-12-04 发布于广东
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养老院餐饮管理员职责（通用范本）.docx

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餐饮管理员职责在主任领导下，遵纪守法，严格执行机构各项规章制度。严格履行岗位职责，做好机构的饮食供应和后厨人员管理工作。严格执行食品卫生“五四制”和相关操作规程。后厨环境整洁、物品摆放整齐有序。加强技术学习，努力提高炊事员的烹调技术，提高烹饪水平。在营养师指导下每周编制食谱并及时公布。按食谱及时采购原材料，保证饮食多样、营养合理，适宜老人。确保不出现霉烂、变质食物，防止食物中毒，按时开饭。严格执行安全、消防管理和工作流程，避免安全事故发生。做好各类餐饮资料的建档、归档、保管工作，随时接受检查。准确掌握机构饮食标准及餐厅收支情况，定期公布账目。