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食品质量管理学第1阶段测试题 食品质量管理学第1阶段测试题 PAGE / NUMPAGES 食品质量管理学第1阶段测试题 江南大学现代远程教育第一阶段测试卷 考试科目 : 《食质量量管理学》 第一章至第二 章 （总分 100 分） 时间： 90 分钟 一、单项选择题 （此题共 10 小题，每题 1 分，共 10 分。） 1、质量特征是产品的载体，在开初都是以（ A ）来表现。 A、合用性 B 、耐用性 C 、安全性 D 、高性价比 2、在工程质量的五大因素中，（ B ）是最要点、最踊跃、最活跃的因素。 A、机器 B 、人员 C 、资料 D 、方法 E 、环境 3、质量成本控制是以降低成本为目标，把影响质量总成本的各样质量（ A ）项目控制在计 划范围内的一种管理活动，是质量成本管理的要点。 A、成本 B 、查验 C 、估算 D 、指标 4、（ A ）展开质量管理评审是最高管理者的一项重要管理职责。 A、按期 B 、不按期 C 、合时 D 、每年 5、戴明循环提出的管理循环理论将管理活动分为（ C ）个阶段 A、 2 B 、 3 C 、 4 D 、 5 6、为除去潜伏不合格或其余潜伏不希望情况的发生所采纳的举措称为（ B ）举措。 A、纠正 B 、预防 C 、保证 D 、改良 7、组织应该理解顾客目前和将来的需求，知足顾客要求并争取（ C ）顾客希望。 A、改变 B 、实