外场各岗位岗位职责及工作流程、注意事项.docx

服务员岗位职责 （一 )准时到岗，接受领班的任务分配。 (二）负责开餐前 ( 营业前）的各项准备工作，按照规格要求 , 布置餐厅桌椅等物品的整洁规 范。 ( 三) 负责外场的清洁卫生工作， 保持环境、工作台、 地面和餐台的清洁卫生， 使之达到本店 规定的卫生标准。 ( 四） 与客人保持良好的关系 , 并根据客人需求适时提供优质服务， 积极推销各种酒水、 菜肴、 点心等产品。 (五）工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，眼观六路 , 耳听八方，并及时了解客人心态从 而提供优质服务。 （六）接受顾客订单指令，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。 (七）接待宾客应主动，热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。 ( 八）熟知本店提供的菜品和价格及特点，善于向顾客介绍和推销本店饮品及特色菜点。 (九) 配合领班工作 , 服从领班以上领导指挥 , 团结及善于帮助同事工作。 (十） 主动证询客人对菜肴和服务的意见 接受客人的投诉并及时向领班汇报。 (十一）爱护服务设备、设施等用具。 (十二）积极参加餐厅组织的各种培训活动 （十三）完成上级布置的其他工作。 , 妥善处理服务中的突发事件， 保持餐厅良好的秩序， , 不断提高服务技能技巧。 迎宾（咨客 ) 岗