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牛肉的做法大全 红烧牛肉 1、牛肉切块。 锅里水烧开。 牛 肉放进去大火烧 1 分钟。取出 洗净。 2、牛肉入锅， 加开水， 没过牛 肉 2 寸。加桂皮， 茴香，葱段， 姜片，料酒。中火 1 小时。 3、另取炒锅， 少许油爆香大蒜 精心整理 颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料 酒，酱油同炒 2 分钟。 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅 中，加冰糖继续煮 1 小时。其 间 翻几次， 尝味，酌情添加酱油 / 冰糖。 5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么