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2021后厨个人年终工作总结7篇 时光飞逝，20__(请自填)年即将过去，工作上也有了质的飞跃，年终总结记录宝贵的历程。下面是我整理的20__(请自填)后厨个人年终工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。   20__(请自填)后厨个人年终工作总结1  不知不觉中，20__(请自填)年即将过过去，新的一年即将来临。在__酒店当厨师已经快一年了，现在，就20__(请自填)年的工作做下总结：  一、菜品定位  依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。  二、厨政管理  以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。  三、原材料的验收和使用  做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。  四、食品卫生安全、消防安全  严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。  严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。  五、菜肴出品把关  采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。  以上是我对过去的一年做的工作总结。在新的一年里，我将继续努力，争取把工作做的更好。  20__(请自填)后厨个人年终工作总结2  时光荏苒，20__(请自填)年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千!现将主要工作总结如下：  一、厨房管理  1、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。  2、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，取得了良好的效果。  3、筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。  4、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。  二、厨房存在的问题  1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。  2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。  3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。  4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。  三、下一年的设想与工作安排  1、通过学习再造、培训与管理好团队。  2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。  3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。  4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。  5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。  6、沟通——管己、管人、管队伍。  新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。  20__(请自填)后厨个人年终工作总结3  —年工作总结：  1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。  2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。  3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。  4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。  5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。  6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有