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疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度三篇 202*年2月2日，党中央印发《关于加强党的领导、为打赢疫情防控阻击战提供坚强政治保证的通知》，要求充分发挥基层党组织战斗堡垒作用和共产党员先锋模范作用。小编为大家整理的相关的疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度， 疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度 （一）膳食管理 1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会（膳委会由园领导、炊管人员、保教人 员、保健人员及幼儿家长代表组成），定期研究幼儿伙食问题。 2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支情况。 （二）营养管理 1、幼儿每日营养供给量 2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。 3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。 4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。 5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。 6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。 7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。 8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。 （三）饮食卫生 1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。 2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。 菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。 3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的.发生。 4、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变）。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。 5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。 6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。 7、水果要洗净削皮后再吃。 8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。 （四）食物供量要求 选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。 疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度 一、餐厅通风餐厅（各班班级）属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。通风时间段为早中晚各一次，每个时间段为15-25分钟。 二、消毒措施1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂:氯化消毒类：84消毒液、双氧水等;高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。 2.消毒方式:喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。 3制定具体消毒工作实施表，就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等使用84消毒液每日三次（餐后集中消毒）喷雾及擦拖法进行消毒。 4各班保育教师负责实施消毒管理，并做好相关消毒记 录。 5.其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。 三、幼儿就餐实行”“交叉”就座，每个幼儿间隔1米距离。 四、餐前餐后确保所有就餐人员按照科学方式清洗手部。 疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度 一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障师生的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。 二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量安全。 1、成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。 2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。 3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。 4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。 5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志 三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蜂螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理超过保质期的食品。 四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗。 五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 七、加强对食品从业人员的培训，