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学校餐饮食品平安自查报告 　　为不断强化学校食堂食品平安工作，有效预防学校食堂食品平安事故发生，确保广阔师生餐饮服务食品平安，进一步提高学校食堂的餐饮服务质量，我校依据《__县食品药品监督管理局、__县教育局关于对全县学校食堂食品平安专项检查情况的通报》、《西教发【20__】127号》和《西府电【20__】6号》文件精神，结合我校实际，认真开展自检自查，现就自查情况汇报如下： 　　一、取得的成绩 　　1、学校成立食品平安管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，并正常开展工作。 　　2、学校配备平安管理人员，管理学校食品平安，并积极组织管理人员及食堂从业人员参加食品平安培训。 　　3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》，做到持证经营，从业人员积极参加健康体检，积极参加培训，办理上岗证，做到持证上岗。 　　4、学校各种记录齐全，按要求进行消毒，留洋。 　　5、学校不采购腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、混有异物、感官性状异常食品。 　　6、不采购病死、毒死，死因不明的肉类制品，不采购不合格的肉类，不采购一切不合格食品，采购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度。 　　7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明标记，防止混用，食品切配工具生熟，肉类，蔬菜类分开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施，食品储存、加工操作场所有防虫、防鼠设备，餐具有防投毒设备。 　　8、食堂加工操作按储存—清洗—切配—制作—废弃物的流程布置，各场所物品摆放整齐，卫生清洁，各设备按时清洗消毒。 　　9、学校水源有专人负责，定期进行清洗消毒，并做好记录。 　　10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清洁，学校与用户签订协议，做到日产日清，流向清晰，并有记录。 　　11、食品储存做到枯燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫，实行分类存放，盛放工具清洁，并且定期进行清理消毒。 　　12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进行留样，所有留样存放不低于48小时，并做好记录。 　　二、存在的问题 　　1、学校条件限制，用房紧张，食品储存间与操作间无法分开，致使物品摆放难以标准。 　　2、食堂天花板、墙壁脏，在规定时间内难以更换和粉刷好。 　　三、整改措施 　　1、严格要求管理人员认真清扫厨房卫生，保持卫生清洁，吧物品分类摆放，做到整齐有序。 　　2、学校召开班子会商定，把天花板的更换，墙壁的粉刷工程向外承包，在最短时间内完成此项工程。 学校食品平安自查总结报告 　　作为一间学校，食品平安是最根本的保证。为进一步强化我校食品平安工作，提升食品卫生平安管理水平，我校依据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格实施工作措施。 　　一、学校根本情况 　　我校是一所寄宿制特别学校，校园面积2689平方米，校舍面积3635平方米。目前全校有8个教学班，在校学生64人，教师23人。学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的平安。 　　二、主要工作及措施 　　1、加强组织领导，重视食品卫生平安。 　　我校一直以来，就高度重视学校食品平安工作，把食品平安工作纳入学校平安工作之中，学校建立了食品平安工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品平安责任制及责任追究制。 　　2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生平安的监督。 　　有效地对全校师生进行食品平安教育，保证食品平安教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品平安的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最根本的食品平安常识。 　　3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生平安。 　　加强食堂管理。我校认真贯彻《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生平安工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、平安管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的平安。进一步加强对从业人员的平安、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。 学校食品平安工作自查报告 　　依据市教育局《关于开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》丹教办〔20__〕127号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生平安工作，中心学校做了周密安排部署，对全镇各校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行了整改，并进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生平安自查情况汇报如下： 　　一、成立领导机构，明确责任 　　为了