学校餐饮食品安全自查报告共5篇.docxVIP

学校餐饮食品平安自查报告 　　为不断强化学校食堂食品平安工作，有效预防学校食堂食品平安事故发生，确保广阔师生餐饮服务食品平安，进一步提高学校食堂的餐饮服务质量，我校依据《__县食品药品监督管理局、__县教育局关于对全县学校食堂食品平安专项检查情况的通报》、《西教发【20__】127号》和《西府电【20__】6号》文件精神，结合我校实际，认真开展自检自查，现就自查情况汇报如下： 　　一、取得的成绩 　　1、学校成立食品平安管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，并正常开展工作。 　　2、学校配备平安管理人员，管理学校食品平安，并积极组织管理人员及食堂从业人员参加食品平安培训。 　　3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》，做到持证经营，从业人员积极参加健康体检，积极参加培训，办理上岗证，做到持证上岗。 　　4、学校各种记录齐全，按要求进行消毒，留洋。 　　5、学校不采购腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、混有异物、感官性状异常食品。 　　6、不采购病死、毒死，死因不明的肉类制品，不采购不合格的肉类，不采购一切不合格食品，采购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度。 　　7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明标记，防止混用，食品切配工具生熟，肉类，蔬菜类分开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施，食品储存、加工操作场所有防虫、防鼠设备，餐具有防投毒设备。 　　8、食堂加工操作按储存—清洗—切配—制作—废弃物的流程布置，各场所物品摆放整齐，卫生清洁，各设备按时清洗消毒。 　　9、学校水源有专人负责，定期进行清洗消毒，并做好记录。 　　10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清洁，学校与用户签订协议，做到日产日清，流向清晰，并有记录。 　　11、食品储存做到枯燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫，实行分类存放，盛放工具清洁，并且定期进行清理消毒。 　　12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进行留样，所有留样存放不低于48小时，并做好记录。 　　二、存在的问题 　　1、学校条件限制，用房紧张，食品储存间与操作间无法分开，致使物品摆放难以标准。 　　2、食堂天花板、墙壁脏，在规定时间内难以更换和粉刷好。 　　三、整改措施 　　1、严格要求管理人员认真清扫厨房卫生，保持卫生清洁，吧物品分类摆放，做到整齐有序。 　　2、学校召开班子会商定，把天花板的更换，墙壁的粉刷工程向外承包，在最短时间内完成此项工程。 学校食品平安自查工作总结 　　依据__市教育局转发教育部关于加强学校食品平安管理工作的紧急通知》和__县教体局《关于加强学校食品平安管理工作的紧急通知》文件精神，我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生平安工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广阔师生的食品卫生的平安意识，营造了食品卫生平安在我身旁的浓厚气氛。现将我校食品平安、传染病防控等工作的自查报告如下： 　　一、加强组织领导，重视食品平安。 　　1、成立以刘校长为首的食品平安工作领导小组，以强烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生平安工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层实施食品卫生平安责任制。严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、标准意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。 　　2、加强宣传，学校利用校园播送在全校师生中宣传食品平安知识，并认真组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品平安的忧患意识，认真履行工作职责，强化了对食品卫生平安的重要性和必要性。并对比相关文件精神，议一议我们应该做什么，应该怎么做，哪些方面我们做到了，哪些方面还有欠缺，哪些方面必须进一步实施责任，明确目标。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广阔师生的身心健康。 　　二、实施通知精神，全面检查食品卫生平安工作 　　1、一开学，学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，所有从业人员均持证上岗。 　　2、领导小组成员接到通知后，对我校食堂和商店进行认真排查。严禁“三无”产品进校园，对比《食品卫生法》的要求，对学校食堂、小卖部的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照功能功的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子防止用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发觉有过期，变质，变霉食品。 　　3、检查后及时召开有关人员会议，对检查中发觉的卫生较差和从员人员服装不标准的问题下发了整改通知书。并要求在第二