【说课稿】八上5.4.5人类对细菌和真菌的利用说课稿.docVIP

人类对细菌和真菌的利用 一、说教材 1、教材的地位： 人教版本节内容，主要涉及课程标准中规定的“细菌和真菌与人类生活的关系”，还包括生物技术一级主题中的“日常生活中的生物技术”以及“现代生物技术”中“转基因技术的应用”等内容。教材通过介绍细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护四个方面的利用，来阐明细菌和真菌对人类有益的一面，所以本节关于基本概念和原理的内容并不多，但是从科学技术与社会关系的角度看，本章的内容却相当丰富，为教师在教学中渗透STS教育提供了丰富的素材。 教学目标： 知识目标：①举例说出发酵技术在食品制作中的应用及其原理。 ②说明食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品。 ③举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 能力目标：①通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和 实践能力。 ②通过观察、实验、探究和收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交 流的能力。 情感、态度和价值观目标：①在实践活动中体验知识与技术在生产生活中的作用。 ②学会辩证看待细菌和真菌的两面，更好的利用它们为人类的生产生活做出更大 的贡献。 教学重点、难点： 重点：了解细菌和真菌在食品制作