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厨房食品安全责任书范文 为有效地杜绝食品安全事故发生，保障酒店用餐客人的用餐安 全，自今日起特制定本责任书： 一、 原料关： 保证进入后厨库房的食品原料包装、运输、贮存、 装卸食品所使用的容器、 工具及设备符合国家食品卫生条例。 严禁使 用不合格食用油、调味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要严 把出厂及卫生关，供货商需持有国安颁发的相关证书。 二、 存放关： 存放原料库房保持清洁，对食品无污染。存放食