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厨师发言稿（共6篇） 第1篇：幼儿园厨师发言稿幼儿园厨师发言稿 【篇1：幼儿园厨师工作总结】 次人工作总结 时光飞逝，人不知鬼不觉中一年又已经过去了，回首以往现总结如下： 今年九月份我的工作出现了全新的挑战，承蒙幼儿园领导的重用，从本学期开始我走上了食堂的工作岗位。幼儿园的饮食卫生是很重要的，来不得半点马虎。所以我仔细的学习了中式烹饪知识和食品保险法等相关饮食 方面的知识。武装了自己，致使自己能够胜任这份工作。 一、政治思要 仔细贯彻《幼儿园教育指导纲要》，做好后勤工作，保障供给，做到职责明确，坚强一切为了孩子的原则。我的思要和幼儿园的工作宗旨坚持高度一致，仔细完成幼儿园的各种任务。后勤工作是幼儿园开展各种工作的基础，是做好教育教学工作的保障。 二、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、保险、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保障按量供给。为了提高了伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫， 保障幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保障幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了洽购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格依照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作， 对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。 三、规范日常操作细节，一直提高工作质量。 强化理论学习，依照操作规范，加强细节、规范、严谨操作，增强服务意识。 积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来认真提高了理论操作水平。并做好记录，以理论指导现实工作，从而提高了工作质量。仔细加入园内的政治学习，提高了思要素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好保险卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食保险。我们还仔细钻研面食的做法，品种和样式比以前增添了许多。 四、高度重视卫生保险工作，强化检查、及时反馈。 九月份我们进行了食品卫生法的学习。了解食品卫生的重要性，所以我们做到： 1、严格执行各种制度。把好食品的洽购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各次环节的保险卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备保险运行，设备出现异常立即维修或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关和检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无” (无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂；坚决杜绝洽购过期、腐 烂变质、污秽不清， 混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。 做好购买食品的索证工作。 3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开。 4、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场合的清洁卫生工作，始终坚持整齐清洁。 5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。 6、强化食堂仓库的管理，进出货及时登记，保障幼儿摄盐量、摄油量等不超标。 五、我刚从事食堂工作，对有些知识不太了解，所以我经常向身边的同事学习，丰富自己的工作经验。以便胜任这份工作。在幼儿园举行的厨艺大赛中获优异的成就。这更能鼓励我仔细的钻研食堂工作。 幼儿园食堂的保险卫生管理工作直接关系到孩子们的健康和幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会一直探索实践，一直总结反思，将食品卫生工作纳入日常着重工作范畴，更出色地完善各种工作! 【篇2：幼儿园食堂厨师年度工作总结】 幼儿园食堂厨师年度工作总结 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了.回首过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感职责重大，工作压力之繁重 。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到所有员工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一学期的工作情况总结如下。 首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包含在工作中给我指出问题并提出了可贵的意见,如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的欠缺给予及时纠正. 其次自己仔细履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各种工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各种工作任务。力求把工作做得更好，确立幼儿园的良好形象。 一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的着重放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制