吧台长致辞稿（共4篇） .docVIP

吧台长致辞稿（共4篇） 第1篇：吧台长岗位职责西餐厅吧台长岗位职责 1.全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必需跟班劳动，确保出品的按时按质按量； 2.制定吧台的操作规程及岗位职责制，确保吧台工作正常进行； 3.了解了解各岗位人员技术水平和工作特点，合理部署岗位； 4.定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出意见； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作规划及考核指标； 6.熟悉各种原料类别、产地、价格，保障货源供应及时，落实货源购进的验收和储存； 7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原资料库存的情况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订洽购规划； 9.定期了解市场行情，在保存公司传统饮品，坚持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六次以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，了解好毛利率，控制吧台原资料本钱，合理使用各种原资料，减少浪费； 11.配合楼面做好楼面用水用电管理； 12.控制吧台水电，节约本钱，杜绝浪费，确保保险； 13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及次人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生； 14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底仔细盘存本部分原资料、器皿、固定资产。 16.完成领导交办的其它工作。 第2篇：吧台长岗位职责吧台长岗位职责 1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必需跟班劳动，确保出品的按时按质按量； 2.制定吧台的操作规程及岗位职责制，确保吧台工作正常进行； 3.了解了解各岗位人员技术水平和工作特点，合理部署岗位； 4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作规划及考核指标； 6.熟悉各种原料类别、产地、价格，和洽购和供货商坚持良好的联系，保障货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存； 7.负责填写吧台原料使用报表，经常检查原资料库存的情况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订洽购规划； 9.定期了解市场行情，在保存公司传统饮品，坚持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六次以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，了解好毛利率，控制吧台原资料本钱，合理使用各种原资料，减少浪费； 11.配合楼面做好楼面用电管理； 12.控制吧台水电，节约本钱，杜绝浪费，确保保险； 13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及次人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生； 14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底仔细盘存本部分原资料、器皿、固定资产。 15.完成领导交办的其它工作。 第3篇：吧台长工作流程 118吧台长12月份工作流程 10月1日 1.核对部分上月份半成品。保障半成品数量准确无误，如实登记，做出明细。 2.整理部分当月表格，做好统计。 3.针对本月25号圣诞节.提前做好店面装饰工作。对比去年圣诞节情况.将装饰物挂出，要求醒目，漂亮。 完成情况 10月2号 1.整理部分上月份硬性指标完成情况，并做出分析上交店长。-要求对上月硬性指标如实统计，并做出分析。 2.整理部分加薪人员名单，部分人员一览表交于店长。 3.组织盘点部分仓库，短缺、积压物品及时做好洽购、推销。-要求盘点物料种类齐全，盘点仔细，核对数量，日期，保质期，并作出解决方案。 完成情况 10月3号 1.组织对店面设施检查、维修沙发腿、线路、桌椅。-要求检查全面，桌椅沙发无损坏，线路无裸露、老化、等保险隐患。 2.配合店长对男少女宿舍进行检查，分歧格及时整改。要求检查仔细，宿舍卫生，次人卫生，公共设施干净整洁。 3.抽查吧台产品质量，学员笔记，并做整改。严格依照公司产品尺度去检查，学员笔记要求熟练准确。 完成情况 10月4号 1.部分召开全体会议，总结工作，对本月工作做出安排职责到人。 2.吧台冰柜、冷藏柜清洗，整理。冰柜、保鲜柜、摆放整齐、干净卫生。 3.检查水果叫货单，核实水果利用率是否合理。检查水果用量是否正常，是否存在浪费。 4.督促领班对吧台产品出品严格把关。依照产品尺度，对产品卫生、颜色、温度、口味、时间严格要求。 完成情况 10月5号 1.检查吧台表格是否正常统计并核对。检查表格统计数量是否正确，登记是否清晰，笔记是否端正。 2.接收并检验水果质量。检验水果，价格、颜色、口感是否正常。 3.做水果市场调查，并和公司做出对比，总结原因上报店长。做市场调查，要求多采集信息、多对比、找出差价原因上