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苹果中4种常用农药残留及其膳食暴露评估 摘要：【目的】对国产苹果中多菌灵、甲基硫菌灵、吡虫啉和灭幼脲4种常用农药残留及其膳食暴露进行评估，明确并量化居民食用苹果途径的上述4种常用农药膳食摄入风险水平，为苹果平安生产、消费及质量平安监管提供依据。【方法】基于渤海湾〔辽宁、山东、河北〕和西北黄土高原〔陕西、山西、河南〕两大苹果优势主产区采集的282份苹果样品，运用专业风险评估软件@Risk，尝试构建非参数概率评估模型，对居民食用苹果途径的农药膳食摄入〔暴露〕风险进行概率评估。首先对282份苹果样品中上述4种农药残留检测值进行分布拟合，拟合度运用Chi-Squared、Anderson-Darling、Kolmogorov-Smirnov3种统计方法进行检验，综合考虑3种评估拟合结果，确定最正确拟合分布。STMR、HR取最正确分布拟合值，%ADI和%ARfD分别表示慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险。【结果】参试的282份苹果样品，255份〔占90.4%〕苹果样品中检出了农药残留。在检出的4种常用农药中，多菌灵的检出率最高，到达81.9%；其次为甲基硫菌灵和吡虫啉，分别为52.1%和39.0%；灭幼脲的检出率最低，仅为31.2%。绝大多数苹果样品中农药残留量处于较低水平，最大检出浓度为0.9251mg-kg-1〔多菌灵〕，但仍远低于最大残留限量值3.0mg-kg-1。样品中4种常用农药残