食品小作坊监管经验交流发言材料.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE PAGE # 欢迎下载 。 食品小作坊监管经验交流发言材料 首先，非常感谢各位领导和同志们给灞桥所这样一个经 验交流的机会，共同学习和探讨如何更加扎实高效的做好食 品生产加工小作坊的监管工作。那么我先为各位领导和同志 们介绍一下灞桥所小作坊情况，截至目前，灞桥街道辖区及 部分浐灞生态区地域共有获证食品生产加工小作坊 19 家其 中肉制品加工小作坊 9 家，淀粉制品小作坊 3 家，皮蛋加工 小作坊 2 家，调味品小作坊 1 家，酱腌菜制品小作坊 1 家， 糕点制品小作坊 1 家， 黄酒小作坊 1 家， 豆制品小作坊 1 家。 除此以外还有一家淀粉制品小作坊正在申请办理许可证，总 体上涵盖的类别较多，监管压力较重。 众所周知，食品生产加工小作坊监管一直是食品安全监 管工作的重中之重，也是困扰监管干部的难点之一。食品生 产加工小作坊由于其自身的行业特点，极易滋生“小、散、 乱”现象，究其原因主要有以下几点： 一是 受加工条件的制 约， 小作坊生产条件相对简陋、 工艺简单、 产品技术含量低、 原料进厂把关不严，没有检验设备和人员来保证质量。有的 小作坊生产场所环境条件差，存在一定的安全隐患。 二是 从 业人员素质低，操作不规范。小作坊的从业人员多数是由家 庭成员构成，文化水平普遍较低，对现有的国家相关法律、 法规不了解、不清楚。绝大多数从业人员均缺乏