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茶叶知识培训第1页/共25页茶叶知识第2页/共25页茶叶知识目 录一、茶叶的起源二、中国茶发展历程三、中国六大茶类四、服务八部曲第3页/共25页茶叶知识一、茶叶的起源第4页/共25页茶叶的起源中国是茶叶的故乡茶是中国对世界的一个伟大贡献第5页/共25页一、茶叶的起源有关茶最早的记载——《神农本草经》神农氏炎黄子孙·炎黄相传“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之“第6页/共25页一、茶叶的起源中国有世界上最早的茶书———陆羽《茶经》关于茶的第一部专著第7页/共25页二、中国茶发展历程药用食用饮用二、茶的发展历程第8页/共25页1、始于神农氏二、茶的发展历程第9页/共25页2、兴于唐唐代饮茶风俗盛行，茶成为国饮陆羽被尊称为茶圣，所著《茶经》是世界上最早的茶学专著，对中国茶文化都产生深远的影响。第10页/共25页二、茶的发展历程3、盛于宋宋朝茶达到鼎盛时期，上至皇帝，下至平民；宋代流行斗茶，皇帝宋薇宗赵桔亲自写了一本茶书，《大观茶论》。第11页/共25页二、茶的发展历程4、变革于明明代是茶文化的变革时期，饮散茶之风盛行。明太祖朱元璋由团茶演变到散茶第12页/共25页二、茶的发展历程5、衰于近代近代战乱和贫苦，民不聊生，茶文化发展艰难二、茶的发展历程第13页/共25页6、现代复苏二、茶的发展历程第14页/共25页中国茶叶发展历程总结： 始于神农，兴于唐，盛于宋，变革于明，衰于近代，现在慢慢复苏。第15页/共25页三、中国六大茶类绿 茶黄 茶白 茶青 茶红 茶黑 茶第16页/共25页三、中国六大茶类绿 茶炒青绿茶烘青绿茶龙 井黄山毛峰碧螺春太平猴魁信阳毛尖庐山云雾第17页/共25页三、中国六大茶类黄 茶黄芽茶黄小茶黄大茶君山银针平阳黄汤广东大叶青蒙顶黄芽温州黄汤第18页/共25页三、中国六大茶类白 茶白芽茶白叶茶白毫银针白牡丹贡眉三、中国六大茶类第19页/共25页青 茶闽北乌龙闽南乌龙广东乌龙台湾乌龙大红袍铁观音凤凰单枞冻顶乌龙铁罗汉奇兰凤凰水仙白鸡冠水仙岭头单枞水金龟黄金桂水仙肉桂第20页/共25页三、中国六大茶类红 茶小种红茶工夫红茶红碎茶正山小种滇红叶茶金骏眉安徽祁红碎茶烟小种川红片茶闽红末茶三、中国六大茶类第21页/共25页黑 茶湖南黑茶湖北老青茶四川边茶滇桂黑茶安化黑茶湖北佬扁茶南路边茶六堡茶（广西）西路边茶普洱熟茶（云南）普洱生茶（云南）三、中国六大茶类第22页/共25页中国十大名茶西湖龙井洞庭碧螺春太平猴魁黄山毛峰六安瓜片信阳毛尖君山银针安溪铁观音武夷大红袍祁门红茶四、服务八步曲第23页/共25页服务八步曲——简单的事情重复做第24页/共25页谢谢!
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