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（二）因时施食 根据四季变化：春夏养阳，秋冬养阴 夏季：阳气亢进，食宜清淡、解渴、生津、消暑之品，如冬瓜、丝瓜、绿豆、苦瓜、西瓜等时鲜瓜果蔬菜等，忌温热、生火、助阳之品，并应防过食生冷或不洁食物。 梨 潺菜 冬瓜 苋菜 蕹菜 桃子 西瓜 夏 芥菜 第三十页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （二）因地施食 根据地域不同：地势高下，寒热燥湿，水土各异。 东南：气候温暖潮湿，阳气易外泄，易感风热。 宜：凉性食物，感风热宜桑叶、菊花、薄荷等辛凉解表药食两用食物。 西北：气候寒燥，阳气内敛，易感风寒 宜：温性食物，感风寒宜生姜，紫苏叶，辛温解表药食两用食物。 第三十一页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （三）审证求因，辩证配食 疾病的原因错综复杂，要做到合理调配饮食。必须要做到审证求因，辩证配食，才能达到治病求本的目的。 如：燥实痞满便秘患者宜用牵牛子粥， 气虚便秘患者宜食胡桃粥， 津亏便秘患者宜食鸭梨粥。 第三十二页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （一）饮食有节 （二）饮食平衡 （三）饮食须洁 （四）饮食清淡 （五）合理烹制 （六）保持良好进食习惯 四、饮食调养的基本要求 第三十三页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （一）饮食有节 1、适量进食中医学认为，白天阳旺，活动量大，食量可稍多；夜幕阳衰阴盛，以休息为主，宜少食。 2、按时进食：每餐进食有较固定的时间 3、按需进食：根据工作、心情、食欲等自行调整饮食。 第三十四页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （二）饮食平衡 1、种类平衡 1-一袋牛奶（或二袋豆浆） 2-250克主食。 3-份高蛋白：一两瘦肉或二两鱼虾、一个鸡蛋。 4-“四”—饮食四句话：“有粗有细，不甜不咸，一日三餐，七八分饱 5-“五”——每天保证500克蔬菜和水果 第三十五页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （二）饮食平衡 2、五味调和五谷（稻、黍、稷、麦、菽）为养，五果（李、杏、枣、桃、栗）为助，五畜（牛，犬，猪，羊，鸡）为益，五菜（葵、韭、藿、薤、葱）为充， 气味合而服之，以补精益气。 2、寒热适中 过热烫伤消化道过冷伤脾胃。 第三十六页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （三）饮食须洁 1、饮食清洁 2、饮食新鲜 第三十七页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （四）饮食清淡 1、饮食宜清 以五谷杂粮为主，不宜食动物脂肪或刺激性调味品。多是豆类、蔬菜、瘦肉。 2、饮食宜淡 饮食不宜过咸，否则诱发高血压中风心脏病。民间流传“粗茶淡饭延年寿”。 第三十八页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （五）合理烹制 1、谷物类烹制（ 1、淘米时不要用力搓洗， 2、煮饭时尽量不丢弃米汤。 3、熬粥和制作面食时不要加碱。 4、日常膳食一宜粗细搭配，吃些粗粮、杂粮 2、蔬菜类烹制 3、肉类烹制 第三十九页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （五）合理烹制--蔬菜类烹制 （1）蔬菜应先洗后切，切好后要尽快烹调 （2）炒菜时宜用急火快炒，现做现吃，避免重复加热。 （3）有些蔬菜洗干净后可生吃。 （4）用铁锅，避免使用铜制炊具。 （5）刀豆、扁豆要炒熟，变色后再烧几分钟才能吃。 第四十页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （五）合理烹制---肉类烹制 （1）冷冻的肉、禽、鱼烹调前最好自然解冻，以减少营养素损失。 （2）烹调时用淀粉勾芡可保留较多的营养素成分，且肉质较鲜嫩。 （3）煎、炸食品要控制油温，不吃烧焦的食物 （4）烹调时要彻底加热，防止外熟里生或过分贪图生嫩。 (5)加工生、熟食品的工具、容器要严格分开使用，不能混用，防止交叉污染。 第四十一页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 （六）保持良好进食习惯 1、进食宜缓 2、进食宜乐环境要宁静整洁。气氛要轻松愉快。音乐有助于消化 3、进食专注 《论语·乡党》：“食不语”。《千金翼方》：“食勿大言。 4、食后漱口 5、食后宜摩腹 4、食后宜散步 第四十二页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 * 《金匮要略?禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中指出“所食之味，有与病相宜，有与身相害，若得其宜则益体，害则成疾，以此致危。例皆难疗。” 五、饮食宜忌 第四十三页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 * 五、饮食宜忌 春季 宜食 辛温升散的食品 忌食 生冷、黏杂之品 因时配膳 第四十四页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 * 五、饮食宜忌 夏季 宜食 清淡、解渴、生津、消暑之品 忌食 寒凉、厚味之品 因时配膳 第四十五页，编辑于星期二：十三点 五十一分。 * 五、饮食宜忌 秋季 宜食 滋阴润肺为主的食物 忌食 辛燥、温热之品 因时配膳 第四十六