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关于食品添加剂的调查报告 “三鹿牛奶” 、 “瘦肉精” 事件尘埃未落， “染色馒头” 、 “回炉面包”、“牛肉膏”又接踵而来……近期食品安全恶 性事件频频出现， 一时间， 人心惶惶。 监管到底缺失在哪里， 我们还能吃些什么？ 对于这个话题，我利用暑假时间，对我市大型超市所 销售的食品展开了调查， 通过抽样分析， 从食品添加剂入手， 想了解下食品安全的情况。 总体来看，冲调品中添加剂种类最少，基本为 1 种， 而果冻种类最多，从 8 到 15 之间不等。再有奶粉平均为 3 种，饮料平均 7 种，果脯平均 4 种，膨化食品平均 5 种，肉 干平均 3 种。 其中大部分商品含膨化剂，塑化剂，乳化剂等添加剂， 这些添加剂如果添加适量，可以使口感更好，但量多了之后 会对人体产生慢性，且永久的伤害。 口感更好，但量多了之后会对人体产生慢性，且永久 的伤害。 但事实证明，食品添加剂常常是过量的。如三鹿牛奶， 硫磺姜，回炉面包，染色豆瓣…还有 3.15 日爆出的被信任 着的双汇的瘦肉精丑闻。 医学资料表明， 食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、 头晕、 四肢无力、 手颤等中毒症状，早在 2002 年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就 发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。而近几年来，各 地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例还是时有发生。 为什么食品市场“瘦肉精”问题屡禁不止？央视特别行动曝光的一些养猪 户称，他们铤而走险偷偷在饲料中添加“瘦肉精”，无非就是为了使养成出栏 的猪看上去卖相好、更容易出手。“使用瘦肉精比不用瘦肉精的猪，每头能多 卖几十元钱。”然而，这条黑色利益链条的背后，流通监管体系疏漏和品牌企 业诚信缺失问题也难逃其责。 据了解，一头喂养了瘦肉精的猪要从猪圈走到餐桌上，要经历养殖、收购、 贩运、定点屠宰、市场销售等多个环节，经过这层层把关，各环节监管要求本 该非常严格，但最终却堂而皇之一路顺利过关，这其中存在哪些问题呢？有专 家称，正是监管部门层层使用障眼法漏洞百出才催生了这种现象。 广东大同律师事务所朱永平律师表示，我国食品生产流通属于“分段管 理”，仔细算下来，有 7 部法律与 8 个部门在管着猪肉，但往往最终却是谁也 没管好，追究起来也不完全是某一家的责任。 “我们的监管往往就是玩猫捉老鼠的游戏， 而且这只猫还经常打瞌睡。 比如 说在生猪流通渠道，所谓的抽检往往是流于形式，交钱放行。”中国畜牧业协 会猪业分会理事、高级畜牧师梁皓仪说。他还指出，监管部门除了要加大抽检 力度，还应当重点加强对猪贩子的监管，“有些猪贩子要求养猪户喂养 ( 瘦肉 精) ，不用‘白粉’ ( 对瘦肉精的称呼 ) 不收猪，即使收了也会压价！”。 看了这些，还能说什么？还有什么能说？ 还有三鹿的三聚氰胺，还有维维超标 24 倍的酵母菌，还有肯德基的苏丹红 一号，还有……为什么还有？！ 有网友调侃道： “从康师傅里， 我们认识了塑化剂； 从大米里， 认识了石蜡； 从火腿里，认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里，认识了苏丹红；从火锅里， 认识了福尔马林；从银耳、蜜枣里，认识了硫磺；从木耳中，认识了硫酸铜； 从三鹿牛奶里，认识了三聚氰胺；从双汇里，认识了瘦肉精。我们在食品中顺 利完成了化学扫盲 . ” 这是无奈中的幽默，是对食品安全的担忧。每天我们摄取着这样那样的添加 剂，蔬菜里，水果里，饮料里，甚至米饭馒头里……我们是不是可以认为，我 们已经被添加剂包围了？ 如果小品牌不卫生还可以理解， 如果一次两次的食品问题 还可以容忍，那么知名品牌，接连不断的爆冷门，又如何解 释！ 它们失信了，我们又该去信任谁？ 在腾讯网的调查中，结果显示， 94.40%的民众购买过双汇 食品，而 60.99%的人将再也不会选择双汇。 当街头小吃暗藏杀机，当超市不再可靠，当用我们自己的 手，自己的调料，自己精心选购的食品做出的饭菜都存在问 在食品安全这条路还有很远，但是，我们可以，请相信， 我们可以！我国的 GDP每年都以接近两位数的速度增长，我 们完全有能力创造一个安全的食品环境。