饮食服务中心食品卫生安全突发事件处置预案.pdfVIP

饮食服务中心食品卫生安全突发事件处置预案 学校食品卫生安全工作是饮食工作中最为重要的部分， 也是我们始 终密切关注并常抓不懈的工作。 为以防万一， 现特制定食堂食物中毒 应急处治预案。 一、中心主任为中心第一责任人，分管副主任次之，食堂管理员为食 堂第一责任人，实行责任追究制。 二、确保信息畅通，中心负责人和食堂管理员、班组长的通信联系必 须保证 24 小时畅通，无论何时何地都能找到相关人员。 三、严格执行“食品留样制度”，保留每餐样品四十八小时备查。 四、食堂一旦发生疑似食品中毒事故， 必须在第一时间将疑似中毒人 员送往医院救治。控制事态发展，立即停止生产、销售可疑品种，同 时迅速逐级上报。 五、封存保留造成疑似食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原 料、工具、设备和现场。 六、根据上级领导要求，积极配合上级各职能部门进行调查，按照要 求如实提供原材料和样品等。 七、积极配合有关部门对疑似中毒人员进行救治， 对造成疑似中毒的 原因进行调查， 及时追踪了解疑似中毒人员的情况及疑似中毒原