临床营养学名词解释,填空,简答题,论述题,问答题汇总.docxVIP

word. . 临床营养学名词解释,填空,简答题,论述题,问答题汇总_文档视界 填空  1、软饭是(半流质)到(普食)的过渡；而(半流质)是流质到软饭或普食的过渡。  2、橄榄油和茶油富含〔单不饱和脂肪酸〕，海产动物，特别是鱼类，富含〔EPA或二十碳五烯酸〕  和〔DHA或二十二碳六烯酸〕，能降低总胆固醇。  3、胃酸的分泌的刺激因素主要是〔食物〕，以〔脂肪〕、〔蛋白质〕的刺激作用最强。  4、血糖生成指数是指含有〔50g〕、有价值的碳水化合物的食物与相当量的〔葡萄糖〕或〔白面包〕相比，在一定时间内〔2小时〕体内血糖应答水平的百分比值。  5、高苯丙氨酸血症病人应限制〔动物〕蛋白质；肝豆状核变性病人应防止含(铜)丰富的食物；而帕金森综合症病人应增加〔叶酸〕丰富的食物。  6、营养缺乏可分为(干瘦型)营养不良、(水肿型)营养不良和(混合型)营养不良。  7、冠心病往往伴有(高血压)、高脂蛋白血症、(肥胖)和(糖尿病)。  8、肠内营养采用(低脂肪)、(低必需脂肪酸)、(高饱和脂肪酸)能改善肠道炎症和临床病症。  9、糖尿病的典型病症为：(多饮)、(多尿)、(多食)、体重下降及疲乏。  10、胰腺术后的营养治疗总原那么：限制(脂肪)，适当限制(碳水化合物)和(蛋白质)。  11、三在供能营养素呼吸商的大小是：(碳水化合物)＞(脂肪)＞(蛋白质)。  12、肾功不全时，血中必需氨基酸(下降)，非必需氨基酸(升高)，故应尽量减少植物蛋白质，但值得推荐的是(大豆蛋白)。  13、甲型肝炎主要通过病人的(粪便)及其污染物进行传播；而丙型肝炎主要通过(输血)和(体液)传染。  14、妊娠糖尿病膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量值各占(20％)、(30％)、(50％)。  15、烧伤后亢进期早期应以(肠外营养)为主,再过渡到〔肠内营养〕，回复期那么以〔肠内营养〕为主。  1. 维生素B1又称其缺乏病症是。  〔硫胺素、抗神经炎因子、抗脚气病因子〕〔脚气病〕  2.为婴幼儿添加辅食的原那么是、、、  和。  〔由细到粗〕、〔由一种到多种〕、(由液体到固体)、(在婴儿健康、消化功能正常时添加) 和(密切观察添加辅食后婴儿的反响)  3.老年人膳食指南包括、。  (食物要粗细搭配，易于消化)、(积极参加适度体力活动，保持能量平衡)  4. 医院根本膳食分为、、和。  (普通膳食)、(软食)、(半流质)和(流质)  5. 辅食全日供给蛋白质 g，提供总能量在 kcal。  (70～90)， (1600～2400)  6.慢性胃炎的营养治疗原那么和措施：、、  、和。  〔细嚼慢咽，尽量减少胃部负担与发挥唾液的功能〕、〔温和、少刺激〕、〔少量多餐〕、〔增加营养〕和〔保持酸碱、水平衡〕  7. 平均膳食营养素参考摄入量〔DRIs〕的参考值，包括、、和  。  〔平均需要量〕、〔推荐摄入量〕、〔适宜摄入量〕和〔可耐受最高摄入量〕  8.膳食纤维其主要生理作用包括、、和。  〔促进胃肠蠕动〕、〔增加胆汁分泌〕、〔缩短食物残渣在胃内的停留时间〕和〔软化大便〕  9. 膳食调查通常采用、、和几种方法。  〔称重〕、〔查账〕、〔24小时回忆〕和〔化学分析〕  10. 医院膳食可分为、、三类。  〔根本饮食〕、〔治疗饮食〕、〔试验饮食〕  11. 痛风“四低一高〞饮食治疗原那么，即坚持低、低、低、  低和高供给。  〔嘌呤饮食〕、〔能量饮食〕、〔脂饮食〕、〔盐〕和〔水分〕  12. 可溶性膳食纤维，包括等亲水胶体物质和局部。  〔果胶〕〔半纤维素〕  13.婴幼儿常见营养问题有、、、和。  〔呕吐及溢奶〕、〔腹泻〕、〔蛋白质-能量营养不良〕、〔佝偻病〕和〔缺铁性贫血〕  14. 营养评估应从评估对象的、及三方面着手。  〔人体测量〕、〔生化检验〕及〔膳食营养调查〕  15.营养健康教育的方法有、、和。  〔口头讲解〕、〔图文宣传〕、〔视听材料〕和〔示范训练〕  16. 半流质膳食全日供给蛋白质 g，提供总能量在 kcal。  〔40～60〕，〔1500～1800〕  17. 骨质疏松患者的膳食指导包括、、和。  〔保证充分钙的摄入〕、〔适量磷的摄入〕、〔充足维生素的供给〕和〔适量蛋白质的供〕  31.心肌堵塞病人全天脂肪量占