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2021-12-08 发布于山东
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食堂应急保障措施方案食品中毒事故应急预案 ①项目负责人接到顾客或被保障单位食物中毒的投诉，要立即向其了解中毒人数和症状，向当地主管部门汇报情况，并及时通知总经理和公司基础管理考核组。项目负责人与卫生监督员一起向顾客了解就餐时间及消费的饭菜品种，并要求顾客或被保障单位出示卫生部门诊断书，项目负责人要亲自过目诊断书的内容。 ②项目负责人立即组织人员与被保障单位一起将顾客消费时间段的相应饭菜品种留样送到卫生部门检验，并将相应食谱保存备查。同时到顾客就诊医院了解顾客具体病因。 ③在未明确责任前，项目负责人要按照医务人员要求，组织员工为中毒顾客作好病号饭，作好服务工作。 ④确定造成食物中毒不是本餐厅