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茶艺题库及答案 【篇一：初级茶艺师■茶艺理论复习题库】 xt （共计200题，考试从题库中抽取50道题，均为单项选择题。 请对照题目与答案在相关参考资料上做一些延伸的资料检索，通过 题目复习掌握茶文化与茶艺知识。出题范围不局限 于课堂讲授知识） 选择一个正确畚答案，将相应的字母填入题内的括号中。 1-职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C ）紧密相联系 的道德原则和规范总和。 Exa、法律法规b、文化修养c、职业活动d、政策规定 Ex 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（a ）o a、 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 b、 精通业务，不断提高技能水平 c、 努力钻研业务，追求经济效益第一 d、 提高自身修养，实现自我提高 茶艺服务中与品茶客人交流时要（d ）o a、态度温和、说话缓慢b、严肃认真、有问必答 c、快速问答、简单明了 d、语气平和、热情友好 世界上第一部茶书的书名是（d ）。 a《品茶要录》b、《茶具图赞》c、《榷茶》d、《茶经》 世界上第一部（a ）的作者是陆羽。 a、茶书b、经书c、史书d、道书 （d）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 a 汶代h 亓代c 央代d 唐代 7：乌龙茶商青茶类,、为半发鬲茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 （d）色。 a绿b、浅绿c、黄绿d、密黄 制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（d ）o a、幼嫩芽叶b、单芽c、老叶d、已成熟的对口芽叶 |=茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使 |= （C ） o irr4a、茶汤发红，叶底暗褐b、茶汤红亮，叶底暗褐 c、茶汤发暗，叶底暗褐d、茶汤发黄，叶底暗褐 irr4 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质 的（d ）来看。 a汤色b、叶底c、品种d、香气滋味 在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（a ）o a、不同茶叶所需水温不同b、不同茶叶产地煮水温度不同 c、根据不同的茶具选择不同煮水器皿d、不同的茶叶加工方法所 需时间不同 l=J==|12.150ml的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（d） l=J==| a 1gb 5gc 4gd、3g 茶叶中含有（c）多种化学成分。 a、100 b、200 c、500 d、1000 关于劳动者权利表述错误的是（b ）o a、取得劳动报酬的权利b、劳动者有权不服从工作安排 c、享有平等就业和选择职业的权利d、获得劳动安全卫生保护的权 利 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（a）。 a、生水现烧b 开水凉冷后冲泡 c、冰水冲泡d、沸腾过后的水冲泡 （c）人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用 两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。 a、美国b、新加坡c、马来西亚d、荷兰 “绿茶”的英文是（a） green tea, b. black tea, c. oolong tea, d. yellow tea 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用（b）茶具。 a、绿色b、黄色c、橙红色d宝蓝色 在茶艺服务接待中，要求以我国的（b）为行为准则。 a、规范仪表、规范语言b、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程 c、规范语言、礼宾规程d、规范语言、规范行动、规范礼节 茶艺师在接待外宾时，要以（a）的姿态出现，特别要注意维护国 格和人格。 a、“民间外交官” b、“平等待人” c、“尊重客人” d、“主人翁” 见到您很高兴?的表述错误的是（d ）。 a glad to meet you. b、it is so nice to meet you. c nice to meet you . d meet you is nice. 22.请这边走。用英语最妥当的表述是 22.请这边走。用英语最妥当的表述是（c）。 1=1 a、follow me, please, b、the way, please. c、this way, please, d、go here, please. “请问您还需要点什么？ ”用英语最妥当的表述是(d )o a、do you need anything more? b、do you need something else? c、would you like something more? d、would you like anything more? “很抱歉，这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是（b ）。 a im sorry,there is no one here. b、im sorry ,there is no one by that name here. c Vm sorry J dont know him. d、i dont understand what you said. o L it it 的意思是(d )o a、晚