餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理.docx

餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理） 主题四：预算管理 “预则立，不预则废”作为门店管理第一责任人，在 进行 各项工作之前都应做好详细的计划。尤其是门店各项 费用预算。 在本主题的学习中，你将会掌握， 口 门店可控费用的组成部分？ 口如何去做门店费用预算？ 口 公司的预算制度如何？ 口餐厅预估要点指南 门店可控费用的组成 在进行门店可控费用组成部分学习之前，让我们先来回顾一 下门店 单店损益的实现过程： 项目一、商品销售收入减：折扣与折让商品销售收入净额减：商品销售成本 项目 一、商品销售收入 减：折扣与折让 商品销售收入净额 减：商品销售成本 经营费用 主营业务税金及附加 二、商品销售利润