2022年公共营养师考试经验考试试题库.pdfVIP

1、玉米第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( ) 　　A.赖氨酸、色氨酸 B.色氨酸、苏氨酸 　　C.苏氨酸、赖氨酸 D.赖氨酸、苏氨酸 　　E.蛋氨酸、酪氨酸 2、以植物性食物为主国内人民膳食中常感局限性三种必须氨基酸是( ) 　　A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 　　B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 　　C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 　　D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 　　E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸 3、储留氮/吸取氮×100 是( ) 　　A.蛋白质体现消化率 　B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净运用率　E. 蛋白质功能比值 4、储留氮/吸取氮×100 是( ) 　　A.蛋白质体现消化率 　B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净运用率　E. 蛋白质功能比值 5、高温环境下作业人员,每日需增长钾、钠、钙和磷以及微量元素 (　　)供应 　　A.锡 B.铁 C.钴 D.锑 E.铬 6、正常人体水来源和排出量每日维持在( )mL左右 　　A.1200 B.1500 　　C. D.2500 E.3000 7、引起食物中毒中最常用是( ) 　　A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 　　C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 　　E.物理性食物中毒 8、有抗动脉转样硬化作用脂蛋白是( ) 　　A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白 　　C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 　　E.以上都不是 9、下列食物中含钙最丰富是( ) 　　A.牡蛎 B.海带 C.虾皮 　　D.牛奶 E.大豆 10、储留氮/吸取氮×100 是( ) 　　A.蛋白质体现消化率 　B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净运用率　E. 蛋白质功能比值 11、有抗动脉转样硬化作用脂蛋白是( ) 　　A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白 　　C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 　　E.以上都不是 12、平衡膳食宝塔是( )由中华人民共和国营养学会提出 　　A.1988 B.1997 C.1990 13、缺少下列哪种维生素可导致巨幼红细胞性贫血( ) 　　A.维生素 K B.烟酸　C.抗坏血酸 　　D.叶酸　 E.生物素 14、牛乳中酪蛋白含量为( ) 　　A.70% B.80% C.30% 　　D.20% E.10% 15、维生素B12 具有微量元素是( ) 　　A.铬 B.锌 C.铁 D.钴　E.碘 16、维生素D 及其代谢物,活性最强是( ) 　　A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3 　　C.1,25-(OH)2-D3 D.24,25- 　　OH)2-D3 E.D3 17、为防止和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于 ( ) 　　A.10 克 B.2 克 C.14 克 　　D.6 克 E.8 克 18、有抗动脉转样硬化作用脂蛋白是( ) 　　A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白 　　C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 　　E.以上都不是 19、平衡膳食宝塔是( )由中华人民共和国营养学会提出 　　A.1988 B.1997 C.1990 20、关于维生素 C 论述错误是 ( ) 　　A.血中维生素 C 水平反映体内储备水平 　　B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具备生物活性 　　C.是一种强还原剂 　　D.可作为羟化酶辅助因子 　　E.缺少易导致毛细血管出血 21、下列食物含锌最丰富是( ) 　　A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎 　　D.虾皮　E.大豆 22、储留氮/吸取氮×100 是( ) 　　A.蛋白质体现消化率 　B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净运用率　E. 蛋白质功能比值 23、评价一种地区人群营养状况,最常采 用人群是 (　　) 　　A.青少年 B.学龄前小朋友 　　C.学龄小朋友 D.婴幼儿 E.成年人 24、牛乳中酪蛋白含量为( ) 　　A.70% B.80% C.30% 　　D.20% E.10% 25、玉米第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( ) 　　A.赖氨酸、色氨酸 B.色氨酸、苏氨酸 　　C.苏氨酸、赖氨酸 D.赖氨酸、苏氨酸 　　E.蛋氨酸、酪氨酸 26、维生素 C 缺少引起坏血病重要因素是 ( ) 　　A.影响四氢叶酸形成 　　B.影响胶原合成 　　C.影响细胞正常代谢 　　D.影响凝血酶原活性 　　E.影响类固醇羟化 27、关于维生素 C 论述错误是 ( ) 　　A.血中维生素 C 水平反映体内储备水平 　　B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具备生物