畜禽营养与饲料教案第四章饲料常规分析第四节粗脂肪测定.docx

畜禽营养与饲料教案第四章饲料常规分析第四节粗脂肪测定 畜禽营养与饲料教案第四章饲料常规分析第四节粗脂肪测定 畜禽营养与饲料教案第四章饲料常规分析第四节粗脂肪测定 课题 教课目的 教课要点 教课难点 教课方法 学法指导 教具准备  第四节 粗脂肪的测定 粗脂肪的测定 讲课方式 试验课 学时 3 学时 知识目标 学会饲猜中测定脂肪含量的仪器设施的使用方法 能力目标 在本实验中，能够运用所学知识如：测定的目的、原 理、步骤、注意事项等，能娴熟的进行有关的实验操 作，结果切合要求 饲猜中脂肪测定的原理、方法与步骤 测定饲猜中脂肪含量的操作步骤 演示法、分组试验法 听（教师解说示范） 看（教师演示） 想（动脑思虑） 做（着手操作） 投影仪、实验设施、原料等 教课过程： 一、实验准备 实验资料及药品由实验教师准备 教师要修业生提早预习本实验的操作方法 提早开放实验室让学生熟习实验仪器和设施二、导入新课 同学们， 经过前面知识的学习， 我们已经知道脂肪也是组成动物体的成分， 它宽泛 存在于动植物体中， 测定脂肪的含量， 能够作为鉴识饲料质量好坏的一个指标。 今日我 们学习饲猜中粗脂肪测定。 三、新授知识 无忧中职教课资源网 经过发问检查学生预习状况 投影展现实验课题——饲猜中脂肪的测定，同时展现实验目的、合用范围、实验 原理及实验步骤。 教师解说演示实验步骤， 明确注意事项。 而后学生跟从教师一同达成每一实验环节 1．早先将索氏脂肪抽提器洗净烘干 2．正确称取试样 1～ 5g（正确至 0.0002g ），用滤纸包好， 将滤纸包放入称量瓶中， 盖半开，在 105℃烘至恒重，称重（ m1） 3．而后将滤纸包放入索氏脂肪抽提管中，在提取瓶中加无水乙醚 60～ 100mL，在 60～ 75℃的水浴上加热，使乙醚回流，控制乙醚回流次数为每小时约 10 次，至抽提管 的乙醚挥发后不留下油迹为抽提终点 4．拿出滤纸包，待乙醚挥发后放入原称量瓶中，在 105℃下烘至恒重，称重（ m2） ★要点注意事项 1）测定用样品、抽提器、抽提用有机溶剂都需要进行脱水办理。这是由于：第一， 抽提系统中有水，会使样品中的水溶性物质溶出，致使测定结果偏高； 第二，抽提系统 中有水，则抽提溶剂易被水饱和（特别是乙醚，可饱和约 2％的水），进而影响抽提效 率；第三，样品中有水，抽提溶剂不易渗透细胞组织内部，结果不易将脂肪抽提洁净 2）试样粗细度要适合。试样粉末过粗，脂肪不易抽提洁净；试样粉末过细，则有可能透过滤纸孔隙随回流溶剂流失，影响测定结果 教课反省 讲堂小结 课后作业 参照资料 （ 3）索氏抽提法测定脂肪最大的不足是耗时过长，如能将样品先回流 1～ 2 次， 而后浸泡在溶剂中留宿，第二天再持续抽提，则可显然缩短抽提时间 4） YG-Ⅱ型油分测定器容量大，合适于样品许多的选种判定工作使用，温度控制在 70℃左右， 8h 可提取完成 5．结果计算 粗脂肪（ %） =（m1— m2）/m× 100% 思虑题 1．测定过程中为何需要对样品、抽提器、抽提用有机溶剂都要进行脱水办理 2．在实验过程中安全使用乙醚应注意哪些问题 3．测定样品粒子粗细有什么要求 参照答案 1．进行脱水办理的原由有三：第一，抽提系统中有水，会使样品中的水溶性物质溶出，致使测定结果偏高；第二，抽提系统中有水，则抽提溶剂易被水饱和（特别是乙醚，可饱和约 2％的水），进而影响抽提效率；第三，样品中有水，抽提溶剂不易渗透细胞组织内部，结果不易将脂肪抽提洁净 2．抽提室内禁止有明火存在或用明火加热。乙醚中不得含有过氧 化物，保持抽提室内优秀通风，以防燃爆 3．试样粗细度要适合。试样粉末过粗，脂肪不易抽提洁净；试样粉末过细，则有 可能透过滤纸孔隙随回流溶剂流失，影响测定结果 经过本次实验我们学会了饲猜中粗脂肪测定， 及测定用的化学仪器的使用方法。 达成实验报告（脂肪测定的目的、方法、步骤及学生的反省） 丘以亮《畜禽营养与饲料》 （第二版）高等教育第一版社、杨胜 . 《饲料剖析及饲料质量检测技术》 . 北京农业大学第一版社 本实验，经过教师的演示、 解说和学生疏组着手操作， 再加上议论总结， 学生基本能掌握脂肪测定的方法和步骤， 达到优秀的教课成效。 可是采纳模拟式实验学生是被动的， 不可以充足发生学生的能动性， 也不简单培育学生的独立工作能力。 建议试试教师解说实验步骤后， 学生独立达成本实验的操作方法。