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UniStrong 目 录 葡萄酒的起源（Origin of wine） • 没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是一个偶然的发现。在 收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡 萄中的糖把葡萄汁变成了葡萄酒。 • 尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但最早的葡萄酒证据 是在大概公元前一万年，在一个伊朗的粘土罐里发现的。 • 大约在7000年葡萄酒的栽培就已经在中亚西亚（包括前苏联南 高加索、叙利亚、伊拉克等）后来随着移民传递到其他地区，初 至埃及，后到希腊。 Definition of Wine 葡萄酒定义 ※Ripe Healthy Grapes 成熟健康的葡萄 ※Crush the berries, release the juice and add Yeast to the must. 压榨浆果, 使果汁流出并把酵母加入混合物 ※Fermentation converts Sugar into alcohol 发酵把糖份转化为酒精 ※WINE IS FERMENTED GRAPE JUICE 葡萄酒是经过发酵的葡萄汁 红葡萄酒的酿制过程 （How is the wine made?) • 葡萄 – 需要3年才能结果 • 采集及运到酿酒厂 • 挤压 / 发酵 • 在橡木中成年 • 在瓶中成年 • 出厂 （葡萄收集分拣-去梗破碎-降 温-浸皮发酵-压榨-澄清