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修正版
高邮鸭 ( Gaoyou duck) 俗称高邮麻鸭,属兼用型地方品种。
目录
? 一、一般情况
? 二、品种来源与变化
? 三、品种特征和性能
? 四、品种保护和研究利用
一、一般情况
(一)原产地、中心产区及分布
高邮鸭原产地及中心产区为江苏省高邮市,主要分布于周边的兴化、宝应、建湖、金
湖等市(县)。湖南、湖北、四川、安徽等省现亦有饲养。
(二)产区自然生态条件
o o
高邮市位于北纬 32 48 ’、东经 119 27 ’,地处长江三角洲里下河地区,平均海拔 2.5
m 。年平均气温 14.5 ℃,最高温度 38 ℃,最低温度 -4 ℃,无霜期 215 ~230 天;年降水
量 1022mm ,年平均日照时数 2238h 。属亚热带湿润季风气候。产区湖荡纵横,水面占
总面积 1/3 以上,水生动植物资源十分丰富,主要农作物有水稻、小麦、棉花、油菜等。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
高邮鸭饲养历史悠久,清康熙年间 (1662 — 1722) 的《高邮州志》食货志物产篇中记
有: “腌蛋。邮。水田放鸭,生卵,腌成盛桶,名盐蛋,色味俱胜,他方购买之。又一种名
变蛋, 入药料腌制者, 色如蜜蜡, 纹如松针, 尤佳 ”。又说: “鸡、鸭、鹅以上三种, 业炕 (孵)
坊者取卵以火炕之得生 ……”; “河东水田,便于养鸭,故每年输出极多, ……每年春夏本地
炕坊炕出鸡鸭雏,运输江南各处 ”。宣统元年( 1909 年)高邮双黄鸭蛋参加南洋劝业会竞
赛,获得较高的声誉。
产区河流纵横,湖荡众多,水生动植物资源丰富,为放养鸭群提供了良好的自然环境,
也为培育高邮鸭善潜水、觅食力强等特性提供了生态条件。
(二)群体数量及变化情况
产区高邮鸭饲养量 1985 年约 800 万只, 1990 年约 1200 万只。 1991 年后,因外地
蛋鸭品种的引进,纯种高邮鸭的饲养量逐年减少,至 1997 年已减少到 2 万只以下。 1998
年后饲养量又逐年上升。至 2006 年底,高邮市高邮鸭良种繁育中心存栏种鸭 2.5 万只,
主产区存栏种鸭约 20 万只,商品鸭年饲养量约 200 万只。
修正版
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1 .外貌特征 高邮鸭体型较大,体躯呈长方形。喙豆呈黑色,虹彩呈褐色,皮肤呈白
色或浅黄色。
公鸭肩宽背阔,胸深,体躯长。喙呈青色略带微黄。头和颈上部羽毛呈深孔雀绿色,
背、腰部羽毛呈棕褐色,胸部羽毛呈棕黑色,腹部羽毛呈灰白色,翅内侧为芦花羽,镜羽呈
蓝紫色,尾羽呈黑色,性羽呈墨绿色并向上卷曲。胫呈橘黄色。母鸭颈细,身长。喙呈青灰
色或微黄色, 少数呈橘黄色。 全身羽毛为浅麻色, 花纹细小, 镜羽呈蓝绿色。 胫多呈青灰色。
雏鸭绒毛呈黄色,具黑头星、黑线脊、黑尾。
2 .体重和体尺 高邮鸭成年鸭体重和体尺见表 1 。
(二)生产性能
1 .肉用性能 在舍饲条件下,高邮鸭 56 日龄公、母鸭平均体重为 2480g ,饲料转
化比为 3.4 。初生至 21 日龄成活率为 96% ,22 ~56 日龄成活率为 97.8% 。
高邮鸭生长期不同阶段体重见表 2 ,成年鸭和肉仔鸭屠宰性能见表 3 ,肌肉主要化学成
分见表 4 。
修正版
2 .蛋品质 高邮鸭蛋品质测定结果见表
5 。
3 .繁殖性能 高邮鸭达 5%
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