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食物应该注意的事项 一、 瓜类蔬菜 瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活 性的水， 是饮用水所无法替代的。 瓜类蔬菜， 它们的共同特点是含水量都在 90％ 以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达 96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、 南瓜、苦瓜等。 凉性蔬菜，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利 于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、