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2021年蛋奶工程管理制度专题范本撰写人：___________日 期：___________ 2021年蛋奶工程管理制度专题范本 撰写人：___________ 日 期：___________ 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年蛋奶工程管理制度专题范本 蛋奶工程储存保管制度 1、学校设置专用的蛋奶工程储藏室，配备好蛋奶工程储藏设备，确保食品储藏安全卫生。 2、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。 3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。 4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行打扫、消毒。 5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。 6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。 7、存贮必须规范安全，储藏室必须由专人给炊事人员开门领取蛋奶进行加工。 新城区普天小学 ___年___月___日 蛋奶工程加工制度 1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。 2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须持有健康证，否则不得加工与操作。 3、严格加工操作程序。不得让学生喝冷奶、吃生鸡蛋。当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。 4、鸡蛋在加工前必须用流水进行清洗，蛋壳上不得有任何不干净的杂物。 5、食品加工后，必须经过蛋奶发放教师检查后方可让学生食用。 新城区普天小学 ___年___月___日 蛋奶工程发放与用餐制度 1、蛋奶发放教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态（范本）。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。 2、负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行___用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。 3、蛋奶工程发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要严肃惩处。 4、负责蛋奶工程教师要经常对享受蛋奶工程的学生进行调查，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。 新城区普天小学 ___年___月___日 蛋奶工程管理制度 1、要大力宣传蛋奶工程实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。 2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。 3、每学期开学前要将本校蛋奶工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的饮用餐学生___及时整理。 4、学校要积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。 5、学校要根据营养科学理论，结合学生实际，科学搭配蛋奶工程食谱，准确统计食品的种类和数量，为供应食品提供依据。 6、学校要合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。 7、认真做好蛋奶工程的检查与指导工作。主管领导要坚持每周检查指导一次。分管领导要做到每天指导检查一次。全面检查食品的质量、卫生安全、___管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。 8、要严格审核蛋奶工程享受对象，必须坚持公平公正、客观准确的原则，认真审核蛋奶工程学生条件、公示学生___，接受群众监督。 第PAGE页共NUMPAGES页 2021年蛋奶工程管理制度参考范文 1、学校设置专用的蛋奶工程储藏室，配备好蛋奶工程储藏设备，确保食品储藏安全卫生。 2、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。 3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。 4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行打扫、消毒。 5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。 6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。 7、存贮必须规范安全，储藏室必须由专人给炊事人员开门领取蛋奶进行加工。 新城区普天小学 ___年___月___日 蛋奶工程加工制度 1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。 2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须持有健康证，否则不得加工与操作。 3、严格加工操作程序。不得让学生喝冷奶、吃生鸡蛋。当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。 4、鸡蛋在加工前必须用流水进行清洗，蛋壳上不得有任何不干净的杂物。 5、食品加工后，