学校食品安全管理制度.docVIP

--------------------------------------------------------------- 范文最新推荐 ------------------------------------------------------ 学校食品安全管理制度 学校食品安全需要得到合理的管理， 下面小编为大家就介绍学校食品安全管理制度，欢迎参考！学校食品安全管理制度 1 一、学校食堂 学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作， 必须严格按照《中华人民 共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监 督办法》等法律法规进行。 学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》 ， 100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业； 食堂采购要有相 对固定的食品采购单位，采购时要索证索票 100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证） ， 及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率 100%；饭 堂食物留样率 100%。 二、学校小卖部 小卖部主要是销售饮料、 零食等直接入口的食品， 是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。 学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日 常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率 100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。证照不齐全或者发现违法经营或超范围