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山药种植调研报告 山药种植调研报告 PAGE / NUMPAGES 山药种植调研报告 山药种植情况的调研报告 背景介绍： 随着城乡居民健康饮食意识增强，长在地下的麻山药以其益气养阴，补脾肺肾等多种作用受到百姓欢迎。自 2008 年以来山药的价格节节攀升，截止到 2010 年 10 月 12 日，北京市八里桥市场的山药报价为 10 元/ 公斤。 调研方法： 一、山药的基本知识 1.山药的特性 山药，学名薯蓣。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。我国主产于河南省北部，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。可食用，也可入药。 中国栽培的山药主要有麻山药和铁棍山药之分。铁棍山药较之相对名贵，产量相对较低，价格相对较高。熬硝营村山药为普通的麻山药。故此次调查的主体为普通的麻山药。（下文中山药指普通的麻山药） 山药，喜光，不耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水 涝。 茎为圆柱形，也可能因为生长地质不同而变形，肉质，肥厚。 茎圆柱形，叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形。花期 6—8 月，果期 8—10 月。 随着社会的发展，现代人更加注重自身的健康，所以山药的药用价值随之提升。山药适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞。 1 / 5 纤维虽少也能减肥，这是因为，麻山药所含的热量比较低，而且所含的糖分也并不同于那些容易使人发胖的庶糖。因此，虽然它的营养价值很高，却不容易导致身体发胖。 此外，正是由于它的热量低，不含蔗糖这一特性，又使得它也成为了糖尿病人的理想食品。 2．山药种植基本知识 山药的种植应尽量避免重茬，并忌种花生。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好，要求上下土质一致。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。土壤以中性为宜，目前开沟一般都采用机械开沟。山药栽培以南北方向为宜，可采取双行种植或单行种植。整地整畦时要整平，预防浇水时浇不均匀。还要做好排水设计，确保田间畦内无积水。 山药以有机肥 (如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪等 )为主，无机肥为辅。 山药一般四月中旬种植， 10 月中旬收获，正常露地山药的收获期很长，从成熟期到第二年的 4、5 月份，山药在地下不腐烂，不变质，一般霜降前后为集中收获期，以供春节市场。 熬硝营村地处通州与河北交界之处，为华北平原属地，土地资源丰富且土质多为疏松沙土地，土质上下一致。温带季风性气候特征明显，降水丰富，土地、气候等均适宜大规模种植山药。 二、 xx 山药市场分析 （由于该调研报告主要资料取自种植户和网上数据，关键数据无法取得不充分，如种植面积、市场规模数据、平均成本、销量数据等，故不能非常全面、准确的掌握北京市场山药情况，但是总体走向和基本情况还是有参考价值） 1．价格走势分析 销售价格走向： 2 / 5 七月份为例，北京市新发地批发市场山药价格， 06 年 7 月 16 日山药均价为 5.7 元/ 公斤， 07 年 7 月 16 日山药均价为 1.5 元/ 公斤， 08 年均价为 3.5 元/ 公斤， 09 年均价为 15.0 元/ 公斤， 2010 年 7 月均价 10 元。 北京市场山药主要来自保定、山东、河南、安徽等地。其中，以保定为主 2006 年由于山药价格较高，种植户热情高涨，种植面积扩大， 2007 年山药丰收，致使当年的山药价格走低。经历过 07 年一个价格的寒冬， 2008 年价格开始回归正常，但是由于天气原因影响，致主要地区山药减产，并且当年的山药种 植面积的减少，使 09 年价格始终高于去年同期。 2010 年价格趋于平稳。总体来看，随着人们生活水平的提高，保健意识逐渐加强，山药的药用和保健功效也 逐渐被人们认同，价格也是稳中有升。。 我认为，近两三年山药市场价格变化不会太大。原因如下： 首先、市场趋于稳定，物价水平提高。随着经济危机的过去，我国经济形 势良好，家庭收入、生活水平逐步提高，物价水平也整体提高。 2010 年 GDP增长率预计约 9.5%,CPI涨幅 3%，所以物价水平不会回到 2006 年的水平。其次，随着我国 经济的转好，我国稳健的财政政策的实行，国内形势一切为 “稳”，这当中就包括关系民生的各种生活必需品的价格。山药作为老百姓餐桌上的家常菜，政府会对其价格有一定的监控，价格较高时，为了能让百姓接受，适当控制，价格较低时，为了不伤害菜农的积极性，要做到适当补贴。最后，随着城乡居民健康饮食意识增强，长在地下的麻山药以其益气养阴，补脾肺肾等多