2015年最新公共营养师三级：考试经验持之以恒最新考试试题库.docxVIP

1、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( ) A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 D.硫胺素 E.生育酚 2、下列食物中含钙最丰富的是( ) A.牡蛎 B.海带 C.虾皮 D.牛奶 E.大豆 3、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( ) A.铁 B.锌 C.硒 D.氟 E.铜 4、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( ) A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌 D.鼻咽癌 E.结肠癌 5、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( ) A.10 克 B.2 克 C.14 克 D.6 克 E.8 克 6、畜禽肉的蛋白质含量为( ) A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25% D.25%-30% E.30%-35% 7、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( ) A.食欲亢进 B.生长发育迟缓 C.伤口愈合不良 D.异食癖 E.性发育迟缓 8、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( ) A.铁 B.锌 C.硒 D.氟 E.铜 9、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是( ) A.青少年 B.学龄前儿童 C.学龄儿童 D.婴幼儿 E.成年人10、牛乳中酪蛋白的含量为( ) A.70% B.80% C.30% D.20% E.10% 11、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( ) A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油12、大豆蛋白质含量一般为( )左右 A.15% B.25% C.35% D.45% E.50% 13、癞皮病是由于缺乏( ) A.维生素 B2 B.维生素 B6 C.烟酸 D.维生素 A E.叶酸14、促进钙吸收的因素有( ) A.膳食纤维 B.大量脂肪 C.植酸 D.乳糖 E.镉 15、维生素D 及其代谢物，活性最强的是( ) A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3 C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25- OH)2-D3 E.D3 16、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( ) A.10 克 B.2 克 C.14 克 D.6 克 E.8 克 17、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( ) A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 D.硫胺素 E.生育酚 18、关于维生素 C 的叙述错误的是( ) 血中维生素 C 水平反映体内贮备水平 还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂 D.可作为羟化酶的辅助因子 E.缺乏易导致毛细血管出血 19、引起食物中毒中最常见的是( ) A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 E.物理性食物中毒 20、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量( )的常用食品进行互换。A.相等 B.不同 C.相近 D.相同 E.以上都不是 21、维生素A 含量最高的食物是( ) A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类 D.牛奶 E 肾脏 22、下列食物含锌最丰富的是( ) A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎 D.虾皮 E.大豆 23、储留氮/吸收氮×100 是( ) A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值24、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( ) A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白 C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 E.以上都不是 25、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( ) A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油26、牛乳中酪蛋白的含量为( ) A.70% B.80% C.30% D.20% E.10% 27、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的 A.1988 B.1997 C.1990 高考是我们人生中重要的阶段，我们要学会给高三的自己加油打气