七年级生物上册导学案：015营养物质的作用.pdfVIP

七年级 班 学 生 自 主 学 习 方 案 小组： 姓名： 科 目 生物 课题 营养物质的作用 编 7-1-015 设 计 审核 督查 课时 1 号 学习目标 【课程导入】 在人体内无机盐、维生素的含量较少，但它们对于维持人体的生长和发育、生命活动及健康也 是必不可少的。当人体缺乏某种无机盐或维生素时，将引起各种相关的病症。 【自主学习】 1. 食物中含有的 又称矿物质，例如： 、 、 等，它们对我们的身 体非常重要。儿童时期如果缺 ，易患佝偻病。 3. 人体的生长和发育等生命活动都离不开维生素，例如维生素 、 、 等。大部分维生素人体自身 （能或不能）合成，需要 获取。 4. 人体缺乏 时，会出现坏血病、对传染病的抵抗力下降的症状。 【合作学习】 1. 大家来讨论： （1）一般来说，我们饮用的矿泉水中含有较多的无机盐，它们能否为人体提供生命活动所需 的能量？ （2 ）交流下列几种无机盐在缺乏时可能引发的后果，尝试与后面的病症相连。 无机盐 病症 铁 甲状腺肿 碘 使孩子的味觉发生异常、免疫功能降低 锌 贫血 2. 阅读课本中的相关信息，归纳各种维生素的作用及缺乏症： 维生素种类 缺乏症状 含量较高的食物 3. 举出生活中常见的几种食品，尝试分析它们的成分，将结果填入下表。 食物名称 主要营养物质 【巩固练习】 1. 不同的食物中所含有的维生素种类和量有很大区别。例如，含有维生素 A 较多的常见食物 有 、 、 等。 2. 判断：水、无机盐和维生素都是能够为人体提供生命活动所需能量的营养物质。 （ ） 3 . 有的儿童会患佝偻病，主要是因为体内缺少是（ ） A. 铁 B.碘 C.钙 D.锌 4 . 世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（ ） A．缩短烹饪时间 B．保全食物中的营养成分 C．让食物色香味美 D．可以补充铁 6 . 下列是一食品包装上的部分说明，请观察并分析。 食品名称 美味咸酥饼干（什锦烧烤味） 配料表 小麦粉、精练植物油、白砂糖、大豆蛋白、膨松剂、烧烤调味料、 食用盐、全脂乳粉、麦芽精、食用香料、乳化剂、味精 （1）配料表中的成分中对人体有用的是哪些？ （2 ）配料表中的成分中能为人体提供能量的是哪些？ （3）假设某人长期以该食品为生，人体将会缺乏哪些营养物质？ 7. 生活小常识：要想多吸收蔬菜中营养 , 必须注意保护蔬菜中的维生素。 （1）洗菜时要先洗后切，因为许多维生素都能溶解在水中。防止蔬菜中的水溶性维生素 (如维生素 B 族、维生素 C 和水溶性纤维素 )溶解在水里而流失。 （2 ）另外切菜切大好过切小，新鲜蔬菜洗切后和空气中氧气的接触增加，故将蔬菜切块要比切丝、 切片造成