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奶茶市场分析报告 食品N组 201N/N/N 第一页，编辑于星期二：十九点 五分。 近年来，随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一 种时尚，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个 投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺 盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会， 奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站 稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。 ? 市场的竞争越来越激烈，但奶茶越来越受到广大消费者特别是 年轻人群的追捧，不同形式和风格的奶茶让人眼花缭乱，快捷便利 的路边奶茶店在市场上遍地开花。通过我们对奶茶市场的调查了解，从而了解奶茶的发展状况、消费者需求、市场占有率及存在的问题。 第二页，编辑于星期二：十九点 五分。 行业发展历史 ?牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中 国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世 界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻 名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶 茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。英国人 喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片 同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“ 唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有 茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味 浓郁，奶香悠久，风靡香港一百多年而历久不衰。起源于台湾的珍 珠奶茶，则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，遂以“珍 珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，调制特殊风味，深受 大众喜爱。 第三页，编辑于星期二：十九点 五分。 行业发展趋势 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为 餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理 性消费的支出。被认为是时尚引领者的奶茶行业在 这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占 有率也逐年攀升。 第四页，编辑于星期二：十九点 五分。 行业市场规模 奶茶行业市场规模在不断增大，消费者最近几年喝奶茶的数量呈上升趋势，奶茶行业市场容量也在不断扩大，整个奶茶行业市场前景看好。据有关数据显示，奶茶市场的黄金成长期间，各式各样的奶茶种类出现，吸引着消费者的眼球，但在饮料市场中占有率仍有待提高。 第五页，编辑于星期二：十九点 五分。 奶茶行业竞争格局 （一）同行业竞争者 中国大陆的奶茶市场于2007年开始进入高发展阶段， 随着人们生活质量和消费能力的不断提高，奶茶行 业发展也越来越迅速，市场上涌现出多个奶茶品牌， 例如，地下铁、避风塘、大台北等等。避风塘加盟店越来 越多，紧随其后的大台北也是步步为营，原本就不平静的 奶茶市场很快又吸引了地下铁的频频发力，加上阿二、奶 熊等品牌的的先后进入，一时掀起中国奶茶行业新的战火。 第六页，编辑于星期二：十九点 五分。 （二） 替代品的威胁 奶茶作为消费者一般生理需求消费品，替代品颇多。所有水、饮 料、茶类、牛奶等都是奶茶的替代品。而价格低于奶茶的饮料均具有 价格上的吸引力；牛奶、豆浆等与奶茶相比，营养价值更高；还有一 般的奶茶类饮品，与奶茶价格相差不大，甚至低于奶茶的价格，转换 成本不高，这也左右了消费者的选择。 第七页，编辑于星期二：十九点 五分。 （三）供货方的侃价能力 现在奶茶行业多是加盟店，奶茶原料供应商较多，竞争 激烈，供应商侃价能力不强，处于下峰。对于奶茶销售者 是有利的。 （四）消费者的侃价能力 奶茶加盟店的奶茶品多，价格均是统一定价，少有可以侃价的奶茶。但奶茶行业竞争激烈，消费者选择也较多，促使奶茶店重新进行价格定位，以吸引更多消费者。 （五） 新进入者的威胁 新进入者在给奶茶行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有奶茶品牌发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存。面对消费者需求的多样化，奶茶加盟品牌也越要越多。 第八页，编辑于星期二：十九点 五分。 四、奶茶消费者行为分析（一）奶茶的消费者群体主要消费者群体是15至30岁的追求时尚、健 康等新概念饮品的年轻人。 第九页，编辑于星期二：十九点 五分。