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膳食指南与食品安全 食品安全 “QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。 膳食指南与食品安全 非包装食品 选购注意事项！ 苹果 蔬菜 鲜肉 蘑菇 膳食指南与食品安全 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买。 膳食指南与食品安全 膳食指南与食品安全 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看鳃丝的颜色，闻闻气味。 膳食指南与食品安全 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。 膳食指南与食品安全 食品的安全问题包括哪些方面？ 卫生、无毒无害、色素安全、 无污染、在保质期内…… 说一说 膳食指南与食品安全 绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 膳食指南与食品安全 绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 膳食指南与食品安全 通过本节课的学习你有什么收获？ 膳食指南与食品安全 课堂练习 1.下列食物中蛋白质含量最高的一组是（ ） A.黄瓜、苹果 B.葡萄、米饭 C.鸡蛋、豆腐 D.蘑菇、花生 C 膳食指南与食品安全 2.通常情况下，每天三餐的热量摄取比例大致是（ ） A.30%、30%、40% B.30%、40%、30% C.20%、40%、40% D.40%、40%、20% B 膳食指南与食品安全 3.对人体健康有益的饮食方式是（ ） A.多吃零食，少吃水果 B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品 C.口渴只喝可乐、奶茶 D.每日三餐定时定量，注意均衡饮食 D 膳食指南与食品安全 4.下列哪种做法比较符合食品安全？（ ） A.吃街头的烤羊肉串 B.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃 C.发了芽的花生晒干吃 D.把青菜用水冲洗后再稍加浸泡 D 膳食指南与食品安全 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 膳食指南与食品安全 膳食指南与食品安全 膳食指南与食品安全 分析下面的插图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。 膳食指南与食品安全 　　爱睡懒觉的小然，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？ 膳食指南与食品安全 　　欣欣同学不爱吃蔬菜，她认为不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？ 不吃蔬菜、水果导致缺乏维生素c 膳食指南与食品安全 过多吃盐会： 高血压发病率高 心脑血管疾病发病率高 甚至支气管病发病率也变高 食盐正常摄入量： 世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。 膳食指南与食品安全 膳食指南与食品安全 中国居民膳食指南： 食物多样，谷类为主； （多含淀粉） 多吃蔬菜，水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐） 常吃奶类，豆类或其制品； （蛋白质、脂肪、维生素和钙） 吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪） 吃清淡少盐的膳食。如果饮酒，应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。 膳食指南与食品安全 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1、每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2、每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3、青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 奶类 肉类 油脂 蛋白质 Y 膳食指南与食品安全 （一）爱吃油炸烧烤食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 中学生常见的不合理饮食习惯 膳食指南与食品安全 （二）爱吃加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 膳食指南与食品安全 （三）爱喝汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 含糖量过高。 膳食指南与食品安全 （四）爱吃方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。