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茶艺复习卷子 一、单项选择题（每题1分，共70分） 1. 煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。 [单选题] * A、炙茶 B、碾茶 C、罗茶 D、煎茶(正确答案) 2.茶艺师以（），即“三心”服务正面、积极的影响客人。 [单选题] * A、细心、真心、热心(正确答案) B、细心、耐心、热心 C、细心、信心、有心 D、耐心、真心、热心 3.茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以（） 为目的，但更注重同饮之人。 [单选题] * A、怡情养性(正确答案) B、赏茶具 C、斗茶 D、交流 4.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的（）。 [单选题] * A、0.1% B、0.2% C、0.3% D、0.6-1.0%(正确答案) 5. 毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和（）。 [单选题] * A、珠茶(正确答案) B、花茶 C、红茶 D、乌龙茶 6.狭义茶文化的含义是（）。 [单选题] * A、茶的精神财富(正确答案) B、茶的物质财富 C、茶的联谊效应 D、茶的传媒效应 7. 白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、（），回味无穷。 [单选题] * A、涩 B、甘 C、辣(正确答案) D、鲜 8.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和（）四个特点。 [单选题] * A、更多的选择性 B、更大的稳定性(正确答案) C、明显的时代性 D、明确的代表性 9. How much are they?（） [单选题] * A、They are tea cups. B、They are tea tray. C、They are white. D、They are 120 yuan.(正确答案) 10.文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和（）。 [单选题] * A、茶艺文化 B、陶瓷文化 C、礼仪文化 D、心态文化(正确答案) 11.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的（）。 [单选题] * A、强度和性质(正确答案) B、亮度和光波 C、强度和光波 D、光谱和长短 12. 唐代煎茶法用的茶是（）。 [单选题] * A、散茶 B、饼茶(正确答案) C、粗茶 D、末茶 13.点茶这道程序一般是（）。 [单选题] * A、投茶—注汤—调膏(正确答案) B、投茶—调膏—注汤 C、注汤—投茶—调膏 D、注汤—调膏—投茶 14.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，（）。 [单选题] * A、美观 B、合理 C、方便操作(正确答案) D、凸显个性 15.庐山云雾外形的品质特点是（）。 [单选题] * A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B、条索粗壮、青翠多毫(正确答案) C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿） 16.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。 [单选题] * A、佐汤味(正确答案) B、提高花香 C、欣赏价值 D、增茶汤浓度 17.水温（）做调饮红茶最适宜。 [单选题] * A、100℃ B、90℃(正确答案) C、95℃ D、85℃ 18.品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。 [单选题] * A、幽静典雅(正确答案) B、安静雅致 C、清静高雅 D、宁静优雅 19. 在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是（）。 [单选题] * A、投茶 B、润茶 C、凉汤(正确答案) D、浸茶 20. 世界上第一部茶书的书名是（）。 [单选题] * A、陆廷灿《续茶经》 B、许次纾《茶疏》 C、陆羽《茶经》(正确答案) D、张源《茶录》 21. （）为新加坡国家视为禁忌的颜色。 [单选题] * A、红色 B、黄色(正确答案) C、蓝色 D、紫色 22.韩国农历每月的初一、（），节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。 [单选题] * A、初九 B、初二 C、十六 D、十五(正确答案) 23 茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的（）。 [单选题] * A、10% B、20% C、40% D、70%(正确答案) 24 品饮白毫银针时须经过（）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。 [单选题] * A、三 B、五 C、七 D、十(正确答案) 25.因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是（）。 [单选题] * A、消费者可以向经营者要求赔偿 B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚 C、只能向生产厂家要求赔偿(正确答案) D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任 26.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶