学堂在线餐饮服务与管理（辽东学院）期末考试答案.docx

青春须早为，岂能长少年。 PAGE2 / NUMPAGES2 餐饮服务与管理（辽东学院） 解忧书店 JieYouBookshop 期末考试 1.判断题?(2分) 中餐中的粤菜则与西餐上菜程序相似,先菜后汤。() 正确答案：?错误 2.判断题?(2分) 在旁桌上分菜时,服务员应站在客人的左侧操作,将分好的菜肴,按顺时针方向先宾后主依次分派。() 正确答案：?错误 3.判断题?(2分) 餐巾花的观赏面对客人,最佳观赏角度面向客人。() 正确答案：?错误 4.判断题?(2分)